杏鲍菇是一种很好的食材，因其肉质比较厚实，所以杏鲍菇用手撕是非常适合的手法，手撕和刀切的口感确实不同，入味也更快些。那么手撕杏鲍菇有哪些窍门和方法吗?

　　杏鲍菇顺着纤维用手撕成长条，手撕的菜，不同于刀切的，刀切的断面齐刷刷很光滑，而撕出来的断面不规则，粗糙，凹凸不平，这样在炒制过程中菜与调味汁的接触面积就会增大，更易入味更容易挂汁，自然也就更好吃。

　　手撕杏鲍菇的做法

　　食材准备：杏鲍菇、青椒、红椒、大蒜、食用盐、生抽、蚝油、鸡精

　　1.将杏鲍菇掰成小块，撕成条状备用，黑木耳洗净切丝，红黄彩椒去籽切丝，生姜去皮切丝。

　　2.大蒜拍碎，切成碎末备用，锅中倒油，烧热后放入姜丝、蒜末炒香。

　　3.将杏鲍菇、木耳炒软，加入两勺蚝油、一勺盐，翻炒入味，再加入葱丝和红黄彩椒丝，最后加入少量鸡精即可。

　　杏鲍菇营养丰富，含有大量的蛋白质、糖类和多种维生素。据测定蛋白质含量高达25%，脂肪1.4%，粗纤维6.9%，灰分6.9%。在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全。

　　另外，杏鲍菇还含有多种矿物质元素，经常食用可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用，对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有一定的预防和治疗作用，并能提高人体免疫力，增强人体抗病治病能力。杏鲍菇一般人均可食用，特别适合高血脂、高胆固醇、肥胖患者的人食用。杏鲍菇是一种营养丰富的菌类，即使是特殊人群，如孕妇、产妇、宝宝都能吃杏鲍菇。

　　手撕杏鲍菇方法简单，味道鲜辣，是很营养且容易做的一道家常菜。

杏鲍菇,秘密教学子豪我们再做一次吧