香菇营养价值高，味道鲜美，很多人都喜欢吃，这里向大家介绍一下鲜香菇的食用和保存方法。
1.买来的鲜香菇用剪刀减去根部较硬的部分；将香菇的菌冠部分和竖直的菌柄部分轻轻掰开，分成两部分。
2.两部分都用清水洗净，菌柄因肉质较硬，可剁碎后当做馅饼、饺子、包子的馅料，不易产生水分，且给馅料提味；菌冠部分洗净后，控干水分，存入冰箱冷藏，可保持半个月，或者放在太阳下晒干，可保存更长久，之后可做各种炒菜，如香菇油菜，炖鸡肉等等。
3.给香菇分不同部分，一点都不浪费，更使每部分都有合适的食用方法。
鲜蘑菇是料理中营养价值高的食材，再加上它的烹调方法多，是许多家庭餐桌上不可少的菜肴。
鲜蘑菇含水量可达90％，最怕受潮，所以一般其保存期不能太长，若要想在家中储存时间长一些，那鲜蘑菇买回来一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干，其水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期自然可延长。但必须提醒的是，存放时别放入塑料袋，因为这会导致水分无法散发，进而加速鲜蘑菇霉变。
此外，你也采取下列两种保存法：
将它洗净，放入容器，倒入清水淹没鲜蘑菇，用重物压住，注意不能用铁质的容器，以免鲜蘑菇变黑，这样也可保存三至五天。
2.盐清
将它晾晒一下，装入非铁质容器中，然后一层鲜蘑菇洒一层盐，此法可存放一年以上。
以上这些就是小编给大家总结的香菇的食用方法和保存方法了，大家可以多看看哦，这样的话香菇买来就有事做了呢。
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