虎掌菌因外表形似虎皮而得名，而且它的营养价值也非常高，今天就为大家分享一些虎掌菌的食疗价值和药用价值以及它的做法。

　　虎掌菌的食疗价值

　　含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。

　　虎掌菌的药用价值

　　性平味甘，有追风散寒、降低胆固醇的作用，有舒筋活血之功效，益气补气、治风破血、和胃通便、降血压、解食物之毒、治头痛头昏等作用。

　　虎掌菌的做法

　　黑虎掌菌质坚挺，最适宜炒、炖。炒菌少不了辣椒和大蒜，辣椒提味，使其鲜味倍鲜，香气更浓。也是调味剂，加重了鲜美香嫩滋味浓度。此外，加入酸腌菜，或加入肉末，热锅多油快炒，食之难以忘怀。

　　一，掌菌炖老母鸡汤

　　主料：黑虎掌菌50克(干品);

　　辅料：老母鸡一只;姜一块，盐适量;

　　步骤：

　　1、将干品黑虎掌菌用流水冲洗干净，然后冷水泡发，撕成小块备用;

　　2、老母鸡清洗干净，切块，备用;

　　3、姜切片备用;

　　4、炖锅加入2L清水，然后放入鸡肉、姜片、黑虎掌菌，大火煮开，转小火炖2个小时，出锅前放入适量盐调味即可。

　　二，黑虎掌菌炖虫草花瘦肉汤

　　主料：干黑虎掌菌50克;

　　辅料：枸杞8克，干虫草花30克，瘦肉一块;盐适量;

　　步骤：

　　1、将干品黑虎掌菌用冷水冲洗一下，然后浸泡30分钟左右，浸泡的水取清澈部分备用;

　　2、虫草花、枸杞洗干净备用;

　　3、瘦肉洗干净，切块;

　　4、将所有食材放入炖锅，加入2-3L清水(含浸泡的水)，炖2个小时，出锅前放入适量盐即可。

　　虎掌菌用来做汤是非常滋补的，可以将它的营养价值和食疗价值发挥到极致，如果有机会可以去尝一下。

虎掌菌,南邻锦里