黑虎掌菌炖虫草花瘦肉汤有着许许多多的营养，很多人都知道不管是虫草花还是黑虎掌菌的营养价值都特别高，接下来我们就一起来看看黑虎掌菌炖虫草花瘦肉汤怎么做吧！

　　一、黑虎掌菌、虫草花的介绍

　　黑虎掌菌

　　黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌，是著名的出口食用菌之一。菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。据分析测定，其干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。这种食用菌价值极高，在粤北地区有产，价格1000多元一斤。

　　虫草花

　　“虫草花”并非花，实质上是虫草子实体，而不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫草所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。

　　与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。为了跟冬虫草区别开来，商家起了一个美丽的名字，把它叫做“虫草花”，虫草花外观上最大的特点是没有了“虫体”，而只有橙色或者黄色的“草”。

　　虫草花北冬虫草的简统称，俗名不老草，是虫、菌结合的药用真菌，现代珍稀中草药，北冬虫夏草属于真菌门，子囊菌纲，肉座菌目，麦角菌科，虫草属。它主要生长在我国的北方增加地区。北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，被商家传言是上等的滋补佳品。

　　虫草花含有丰富的虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素：A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。

　　二、黑虎掌菌炖虫草花瘦肉汤的做法：

　　主料：干黑虎掌菌50克；

　　辅料：枸杞8克，干虫草花30克，瘦肉一块；

　　调料：盐适量；

　　步骤：

　　1、将干品黑虎掌菌用冷水冲洗一下，然后浸泡30分钟左右，浸泡的水取清澈部分备用；

　　2、虫草花、枸杞洗干净备用；

　　3、瘦肉洗干净，切块；

　　4、将所有食材放入炖锅，加入2-3L清水（含浸泡的水），炖2个小时，出锅前放入适量盐即可。

　　黑虎掌菌炖虫草花瘦肉汤清香四溢，色香味俱全，汤色非常的好看，所有的食材都融为一体，常喝可以强身健体。

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