金针菇是一种非常好吃的食材，脆脆嫩嫩的，金针菇的营养价值很高，适当的吃一些金针菇可以让新陈代谢的速度变得更快，让身体吸收各种营养元素，金针菇和肉都是我们熟悉的食物，这两种食物都是我们在平时会经常吃的，那么金针菇和肉怎么搭配好吃呢?
金针菇炒肉的做法
1、用水把金针菇洗干净，然后把根部摘掉，然后用刀切成三段，沥干水。
2、再用水把甜椒洗干净，用刀把蒂去掉然后切成片(也可以切成丝)，把葱姜蒜切好。
3、把瘦肉切成片，然后把少许的酱油，五香粉、盐和淀粉和肉片拌匀腌制一会。
4、把锅热好，放油，等油热了之后，放姜末炒一下，然后把腌制好的肉片放到锅里煎到俩面变为金黄色的时候，然后捞出来。
5、另起油锅，吧金针菇和甜椒翻炒熟，加盐、鸡精和生抽。
6、再把肉片放进去翻炒一会儿，撒上葱花就可以了。
吃金针菇要注意什么?
吃金针菇的时候一定要将它煮熟，如果吃一些没有熟的金针菇，可能会引起一些中毒的现象，因为新鲜的金针菇中含有一种物质叫做秋水仙碱，使用之后可能会因为产生有毒的二秋水仙碱，这种物质对我们的胃肠粘膜和呼吸道有非常强的刺激作用，中毒之后可能会出现一些恶心呕吐的现象，大量使用还可能会引起发热症状，所以说我们平时吃金针菇，一定要将它煮熟之后再吃。
还有就是对于金针菇来说，他也并非所有人都适宜，金针菇性寒，对于一些脾胃虚寒，体质比较虚弱的人并且对于一些慢性腹泻的人来说，应该少吃一些金针菇，还有就是对于一些患有关节炎，红斑狼疮患者来说也要慎吃金针菇，以免加重病情，在食用金针菇的时候，也不宜和牛奶在一起吃，因为牛奶也会和金针菇发生反应从而影响我们身体的消化，对我们的身体健康不利。
金针菇的营养价值益很高，它里面含的营养成份很多。所以金针菇就能起到健脑，减肥，抗菌消炎，抗癌，防止心脑血管性疾病的功效。所以常吃金针菇会起到好的作用。大家可以时试试金针菇炒肉的这道做法。
