冬虫夏草是我国传统的名贵中药材，产自海拔4000多米的青藏高原，独特的气候条件和生存条件，赋予虫草非常特殊的药理特性，很多人都将虫草作为一种保健品，那么虫草可以生吃吗?
这种药材是不可以生着吃的，如果生着吃或者是用开水冲泡一下，再吃的话，都不能够清除虫子本身的细菌，以及一些不好的物质，最好能够煲汤去食用，可以提高药物的营养价值。
虫草不宜生吃一是成长条件复杂，不便清洗;二是不良商贩为了增加利润会在虫草上做手脚，例如将重金属插进虫草内部，或者在表面撒上金属粉末，增加虫草的重量，获取加倍的利润，而这样虫草吃了后对身体的损伤是比较大的，有重金属超标和致癌的风险。
冬虫夏草可以煮水当茶喝，而不是用开水泡着喝，此法简单有效 。通常，冬虫夏草一次要煮6~10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，在冬虫夏草水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。通常冬虫夏草水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。
传统虫草宴吃法，结合不同的肉类品种，可以和鸭子、乌鸡、甲鱼、肉展、鸽子等一起食用，此法即兼顾了膳食美味，日常保健调理身体常用，长期食用效果好。冬虫夏草对免疫系统的作用像是在调整音量，使其处于最佳状态。
虫草酱鸭是平时常见的一种食用方法。还可以泡酒。炖肉可以当辅料添加。虫草炖食猪肉、鸡肉时，可加入25-50克冬虫草，经常食用，可改善贫血症状。对于治疗阳痿、遗精，效果也很理想。
根据中医学原理，用餐前后30~60分钟服用虫草效果最好。因为这时胃中分泌的酶最活跃，加之胃的蠕动，用餐前后服食能与食物在胃中缓慢消化，停留在胃肠内的时间相对长些，这样更有利于营养的吸收。
虫草的食用方法是非常多的，为了健康着想，所以不建议大家生吃。
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