在市场上一般买到的冬虫夏草都是干制的，长期放置的冬虫夏草也是会变质长霉，无论什么食材都是有保质期的，那么怎么判断冬虫夏草过期了？

　　判断冬虫夏草过期的方法：

　　1、闻虫草的气味

　　不同产地所产的冬虫夏草，气味上闻起来是不一样的，正常的虫草气味是：菌香味、腥香味、纯腥味、腥臊味和腥腐味，如果闻起来有明显霉味的话，说明冬虫夏草已过期。

　　2、看虫草的外表

　　一般过期的冬虫夏草，外表会长出很多毛、菌斑，颜色为白色、黄色、黑色、绿色等；如果你发现你购买的虫草外表已经长毛、长出了菌斑，那么这样的冬虫夏草是已经变质的了，不建议购买，也不建议继续食用这样的冬虫夏草，否则里面所产生的细菌会直接危害身体健康，影响肠道的正常运作。

　　3、看虫草折断面

　　如果断面是白色的，那么说明冬虫夏草是没有过期的，因为这样才是真正的冬虫夏草颜色。而如果断面是为浅黄色，深黄色，或是其他的颜色，那么说明这样的虫草已经过期，甚至是变质，不仅仅没有很好的食用价值，甚至危害身体健康，不建议购买和食用。

　　4、尝虫草的味道

　　一般好的冬虫夏草，生嚼起来的味道是像吃香菇、黄豆一样的味道，经温开水泡过以后，吃起来的口感、味道是类似于在开水里面刷过的蘑菇、金针菇，没有发酸、发涩、发苦的味道；如果生嚼的味道是有异常的味道，那么就一定要好好检查这些冬虫夏草是否过期，又或是看看品质方法是否有问题。

　　冬虫夏草怎么保存？

　　虫草的储藏要点是防潮、防蛀和防虫。如果量很少,而且储藏时间也很短的话只需要放在阴凉干燥的地方就行了。或将其与花椒或丹皮放在密闭的玻璃中,置冰箱中冷藏,冷藏温度控制在2-8摄氏度为宜。

　　如果量大或者需要放置较长时间最好放虫草的地方放一些硅胶之类的干燥剂(也可自制干燥剂,大米在锅中用文火炒,直至膨大变轻,这种炒米有吸湿作用),因为,刚买来的虫草都有些潮而且久置容易发霉、生虫。

　　冬虫夏草的推荐吃法

　　1、隔水蒸。把虫草洗净后，放入容器内，加水，小火蒸数20-30分钟时间，取水饮用，可反复蒸3-4次。

　　2、虫草泡酒。大家可以取1斤白酒或是黄酒，然后取10克的虫草浸泡，密封10天时间就可以饮用，每天早晚饮用1小杯子。

　　3、虫草炖汤。比如常见的炖鸡汤、炖乳鸽汤、炖鸭子汤、炖水鱼汤等，文火慢炖，营养慢慢的释放，滋补强身食谱。

　　冬虫夏草是一种真菌，它的保质期是多久没有具体的定位，对非专业人士来说冬虫夏草是否过期是很难以去判断出来的，所以我们观察冬虫夏草是否过期需要从它的特征去分辨，除了选购冬虫夏草需要注意是否已经过期，大家还需要在存放过程中注意，只有合理的存放冬虫夏草，才可以有效的保持冬虫夏草的药效，让它不变质，买回来的冬虫夏草也要保存好，不要存放太久尽快吃完。

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