草菇是非常健康的食材，草菇中的营养价值是非常丰富的，吃草菇的时候也要注意方式和方法才行，有的人喜欢炒着吃，也有的人喜欢煲汤吃，下面我们就来看看草菇的吃法有哪些吧！

　　草菇怎么处理？

　　把草菇全部泡在水中，而且是菌盖朝同一方向，然后浸泡十五分钟，再用一根手指头，在水中来回搅动，多换几次水，就能把草菇洗干净，而且对它的外表还不会产生伤害。

　　草菇的吃法推荐

　　一、炒

　　草菇炒肉片

　　原料：草菇400g、辅料油、盐、青红椒、里脊肉、鸡精、料酒、生粉。

　　做法：

　　1、草菇去根部后洗净，切成薄片，青红椒洗净后切片；

　　2、里脊肉切片，用料酒，盐，生粉用手抓匀；

　　3、锅内水开后倒入草菇焯水一分钟后捞起，用清水冲洗一下后沥干水分；

　　4、锅内倒油，待5分热时倒入肉片爆至变色捞起；

　　5、锅内留余油，倒入草菇青红椒一起翻炒，加入料酒去菌菇味，加入盐。倒入肉片，加入清水，大火盖上2分钟，之后加入鸡精调味翻炒均匀即可。

　　二、煮汤

　　草菇丝瓜汤

　　原料：草菇20克，北豆腐100克，丝瓜480克，姜5克，盐3克，白砂糖3克，香油4克，胡椒粉8克，鸡粉2克

　　做法：

　　1.干草菇洗净浸软，切去硬的部分，然后挤干水，将板豆腐切成薄片待用；

　　2.把水烧开，放下油，下丝瓜焯至仅熟捞起，浸冷滴干水；

　　3.豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟，捞起滴干水；

　　4.放下草菇煮4分钟，捞起冲洗净，挤干水；

　　5.下油爆姜，加水煮开，放下材料再煮开，略煮片刻至丝瓜熟透，下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。

　　三、蒸

　　草菇蒸鸡

　　原料：雏母鸡肉600克、草菇25克、精盐5克、绍兴酒20克、酱油25克、湿淀粉25克、白糖15克、葱段50克、姜片25克、熟鸡油50克。

　　做法：

　　1、将草菇放入碗内，冲入开水，用盘子盖严，待草菇泡发后捞出，原汤留碗内澄清备用；

　　2、把草菇放入温水盆中，用指甲抠洗去根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗数遍，洗净泥沙，置于碗内备用；

　　3、将雏母鸡肉剁成4厘米见方的块，放入小盆内，加入草菇、澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍兴酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片，拌匀，上屉用旺火蒸20分钟左右取出，拣去葱姜，盛入盘中。

　　四、烩

　　牛柳烩草菇

　　原料：牛肉、草菇、辣椒、蒜头、葱、辣椒酱、生粉、精盐、鸡精、清水、食用油。

　　做法：

　　1、牛肉切成片，加入生粉，精盐，食用油，辣椒酱拌匀腌制半小时；

　　2、草菇洗净后对每朵切成四小块；辣椒，蒜头切成粒葱切段；

　　3、锅内热食用油，加热后倒入腌制过的牛肉，大火炒香至变色断生即捞出备用；

　　4、锅内留少许油，倒入蒜粒和辣椒粒爆香；加入草菇翻炒；翻炒至草菇变软时加入精盐调味；

　　5、倒入牛肉，调入鸡精一起快速翻炒；快速调入水淀粉勾芡，收汁即可，最后撒入葱段拌匀盛出。

　　五、烧

　　草菇烧豆腐

　　原料：豆腐200g，草菇100克，青椒少许，小红辣椒少许，蚝油15ml，盐2g，姜片3片，清水少许。

　　做法：

　　1、豆腐切片；青椒、小红辣椒切片；草菇洗净切片；

　　2、煎锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄；

　　3、炒锅中倒油烧热，放入草菇炒香，放入豆腐片翻拌均匀；

　　4、加入耗油和清水，炒匀后转小火，烧约5分钟至入味；

　　5、最后放入青椒和小红辣椒，翻炒几下，加盐调味即可。

　　草菇的吃法多样，虽然说草菇的营养价值是不错的，但是吃的时候必须要挑选出优质的草菇才行，如果挑选出的草菇不健康，那么是不利于我们健康的，这样反而是会对我们健康造成影响。

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