黑虎掌菌学名枣翘鳞肉齿菌，是著名的出口食用菌之一。菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。据分析测定，其干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。经常食用虎掌菌主要是有养生和医疗两方面的作用，“有病治病，无病强身”这句话的描述对于虎掌菌来说是非常合适的，对于各个年龄层都是有作用的，下面就带大家了解多人体的作用这方面。
虎掌菌富含的氨基酸据专家提供的资料我们了解到含有量达17种，其中拥有多达7种之多的人体必需氨基酸，矿物质和微量元素的种类也有11种之多。而这些氨基酸经过转化又能形成蛋白质，所以蛋白质的含量也是多种蔬菜的好几倍，多种的维生素和矿物质也能给人体的各个器官提供多种营养物质。所以经常性的食用虎掌菌有追风散寒、降低胆固醇的作用，有舒筋活血之功效，益气补气、治风破血、和胃通便、降血压、解食物之毒、治头痛头昏等作用。
中医认为:獐子掌菌性平味甘，有追风散寒、降低胆固醇的作用，有舒筋活血之功效，益气补气、治风破血、和胃通便等作用。现代医学认为，它能提高人体免疫功能，是理想的保健食品之一。现代医学认为，它能提高人体免疫功能，有抗癌、排毒、减肥、缓解肝硬化等功效，是理想的保健食品之一，民间也用其作壮阳之用。低脂肪、低胆固醇、低热值，对怕肥胖的人来说是天然的减肥食品。并且专家给与的资料显示，黑虎掌菌性平味甘，有追风散寒、舒筋活血、清热、消炎、除菌之功效，能降低胆固醇、促进新陈代谢、提高人体免疫力，是身体虚弱者的高级滋补品，对胃溃疡、慢性胃炎胃痛、食道癌有一定疗效，虎掌菌细胞外所附着的特殊多糖也有抗癌作用。
从上面的功效可以看到虎掌菌的营养对人体的作用是比较全面的，并且各个年龄段所需要的营养物质跟身体的调养都是有针对性的作用的，而且该菌性平味甘，有追风散寒、舒筋活血之功效，民间也用其作壮阳之用,有降低血中胆固醇的作用，大家在日常的生活中可以经常性的购买食用。
