鸡枞是一种味道非常鲜美的野生菌，很多人都喜欢吃，鸡枞无论在营养方面还是在口感方面都非常的突出。特别是新鲜鸡枞的口感更是深受很多人的喜爱，那么新鲜鸡枞怎么保存更能留住它的鲜味呢？新鲜鸡枞可以冷冻保存吗？
鸡枞菌在自然条件下往往不能够保存很长的时间，这时候很多人就会首先想到将其保存在冰箱的冷冻室里，想吃的时候直接拿出来解冻，既新鲜又方便。
新鲜鸡枞可以放冰箱冷冻吗？
新鲜鸡枞放冰箱冷冻室是可以的，新鲜的鸡枞菌放在冰箱里可以及时的锁住鲜味，由于是菌类食物，在冰箱中保存也可以抑制其他杂菌的产生。但是值得注意的一点是不能保存时间过长，因为这样冰箱中的一些有害物质会与之发生反应，鸡枞菌很容易坏掉；换个说法就是每次储藏在冰箱的鸡枞菌不能过多，最好是解冻1-2次的量就行了。并且还要注意不要与海鲜之类有特殊气味的食物存放在一起，很容易串味。
新鲜鸡枞除了以上的保存方法，还有什么其他的保存方法呢？
从市场上买回来鸡枞菌后，可以先将底部的根除去，然后把附着在伞柄处的泥土洗干净，之后在每一个鸡枞菌上包上报纸，最后再加一层保鲜膜，放在干燥低温的环境下，这样储存可以放到一周以上。
新鲜鸡枞的美味做法推荐
鸡枞菌汤
用料：鸡枞菌200g，猪油适量，盐适量，蒜适量，小葱适量
做法：
1.鸡枞菌放水里清洗净泥沙，洗好的鸡枞菌用手掐断并撕成小条备用；
2.蒜去皮拍散，切一些葱花备用；
3.炒锅放入猪油烧热后下鸡枞菌翻炒一会，倒入热水煮5分钟；
4.放入拍散的蒜粒同煮，鸡枞菌煮熟后放适量盐调味；
5.煮好的鸡枞菌盛入大碗中，撒上葱花即可食用。
鸡枞菌炖土鸡
用料：鸡枞菌200g，土鸡半只，油适量，盐适量，姜1块
做法：
1.准备好食材，将鸡宰好放进盆子里泡出血水，鸡枞菌去头洗净；
2.将鸡肉放入烧锅加足水，放入姜大火烧开去浮末；
3.将鸡枞菌放入砂锅，开始炖，大火烧开转小火慢慢炖，直到炖熟；
4.放入盐，搅拌均匀即可。
鸡枞的味道鲜美，营养也非常丰富，鸡枞的做法也很多样，用鸡枞煲汤，汤汁非常美味。常吃鸡枞可以补充各种人体所需的营养，在这个吃野生菌的季节可以尝试一下美味的鸡枞哦。
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