榛蘑中富含大量的营养元素，口感极佳，榛蘑搭配很多食材都能做出不同的美味，今天小编给大家分享一道黄花菜榛蘑炖鸡，利用榛蘑、黄花菜和鸡肉做的一道家常菜。

做法步骤：

1. 鸡腿斩小块，洗净后冷水下锅飞水；
2. 用滤水壶过滤好净水备用；
3. 干榛蘑提前泡发，摘洗干净；
4. 黄花菜洗净备用
5. 炖锅烧热，放花生油，同时放入几粒冰糖小火慢慢加热；
6. 烧至冰糖熔化、微微变成焦黄色时，放入鸡块翻炒；
7. 放葱段、姜片、蒜末、大料、胡椒粉、花椒粉调味；
8. 再倒入料酒、老抽、生抽炒匀；
9. 放入黄花菜；
10. 放入榛蘑，翻炒均匀；
11. 注入适量过滤水；
12. 盖上锅盖，大火烧开，转中小火炖至鸡肉熟烂、汤汁收浓即可。

小贴士：
1、原料焯水去腥去异味，保证汤清色纯。

2、榛蘑是不仅营养丰富且口感滑嫩爽口、味道鲜美，与鸡汤同炖营养加倍。

黄花菜的营养价值：
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

榛蘑的营养价值：
榛蘑富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用；榛蘑的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效；榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期；榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。

这道菜可以补虚，健脾胃，活血脉，强筋骨、产后食用有下奶的效果。因为榛蘑本身的味道很鲜美，所以不需要加太多调料，今天小编教大家的有没有拿小本本记好了，祝大家天天开心。

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