新鲜虫草花入口有一种淡淡的牛奶清新味，非常有韧性，有嚼头，吃后还有回甘。适合煲汤等各种做法，新鲜虫草花如果保存不当或者存放时间过久就容易发霉，那么发霉的虫草花还能吃吗？虫草花要怎么保存防止发霉呢？

　　新鲜虫草花发霉能吃吗？

　　虫草花发霉了不能吃，虫草花含有较多的蛋白质，保存时需要注意防潮、防虫，湿气过很容易就发霉了。这种霉变的虫草花不仅营养成分流失，还会产生一些有毒物质，会对身体产生危害，即使用白酒、酒精浸泡也去不掉，洗晒更不可能消除，所以绝对不能再食用。

　　新鲜虫草花怎么保存？

　　新鲜虫草花的保存原则是低温、干燥，如果买的鲜的量不多，最好尽快吃完。如果数量较多，可以采用以下方法：可以将新鲜虫草花用塑料袋子密封放置冰箱冷藏，最好不要冷冻，2-5度左右可以保藏10天左右。

　　新鲜虫草花怎么吃？

　　虫草花炒菠菜

　　用料：新鲜虫草花50克，菠菜250克，蒜10克，油15克，盐2克；

　　做法：

　　1、把菠菜洗净，蒜切片；

　　2、虫草花用冷水清洗干净，然后锅里烧开水，撩一下水，捞起备用；

　　3、锅中热油爆香蒜，加入菠菜、虫草花翻炒，3分钟左右至颜色略深，加盐调味即可出锅。

　　虫草花乌鸡汤

　　用料：乌鸡500g、新鲜虫草花10g，干枣4颗、枸杞10粒，姜1块、盐适量；

　　做法：

　　1、虫草花用水洗净即可，不用泡；

　　2、乌鸡切大块，泡水里1小时，半小时换一次水；焯水捞出备用；

　　3、锅里放水，加虫草花，红枣，拍碎的姜块，大火烧开，撇浮沫，小火炖1小时；

　　4、放枸杞，喝的时候放盐即可。

　　虫草花的功效作用

　　虫草花含有的虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

　　虫草花对于缺氧、疲劳有缓解的作用，适合经常脑力劳动者和长期使用电脑的白领上班族服用，抗疲劳和缓解缺氧有不错的效果。

　　同时，虫草花还能改善心脑血管疾病的“良药”，因为虫草花可以降血压、降颅压，同时对于脑血栓、冠心病、手足麻木等症状都有缓解的作用。

　　如果超过正常的保存时间，那么虫草花就和其他食品一样容易发霉，这样的虫草花最好不要食用了；最好在购买后尽快食用，避免营养丢失，防止虫草花功效下降而得不偿失。

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