红菇有着丰富的营养价值，有补血、滋补等功效，吃一些红菇还能补充丰富的蛋白质，很多人在食用红菇的时候发现有苦味，那么这样的红菇还能吃吗？红菇为什么会有苦味呢？
红菇为什么会苦？
一、红菇长虫
如果买到的是正红菇，但是煲汤也很苦，有可能是红菇品质比较差生蛀虫比较多，味道也会有苦味，干红菇存放不当容易生虫，所以一定要注意存放的干燥密闭性，建议干红菇放入冰箱保鲜层存放，生虫的红菇不要吃。
二、买到假红菇
先判断是不是买到假红菇了，如果是买到假红菇，如果是假红菇有苦的、辣的、臭的和毒的。如果是很苦的红菇，那么买到假的可能性比较大，这种情况下，建议不要吃了，因为本身是假的红菇也没有什么营养价值和药用价值，吃了反而有中毒的危险。
三、红菇煮太久
红菇煲汤时间过长，如果红菇煮太长时间，会变得不好吃，一般煮的时间控制在8-10分钟，可以快煮好之前放入红菇，这种情况下的红菇本身是没有问题，是由于长时间的炖煮导致的，所以烹饪时间也非常重要。
四、红菇烤焦
在烘干的时候，如果将红菇烧焦了，也会有苦味，但是一般这种情况不会出现，因为销售的都是经过精挑细选的产品。
五、产地不同
根据不同产地，红菇味道会有所不同，但是大多数产地的正红菇炖汤后味道清甜可口,香气怡人,汤好喝,特别是云南产地的正红菇更鲜甜，味道更浓郁，而其它地方的，就算是正红菇有些产地也有点微苦，涩味。但不会太苦，如果太苦，看下是不是假的，是假的不能吃。
常吃红菇的好处
食用红菇以后可以滋阴，补肾，也能润肺活血，还能健脑，平时食用可以提高身体免疫力，也能强身健体，还能年益寿，另外红菇中蛋白质、多糖含量也很高，平时人们食用能加快血液循环，也能减少三高症状的出现，对治疗急性脊髓视神经症也有非常好的疗效。对于贫血人群来说，可以快速补血，提高免疫力，在最短时间内补足元气，使你面色红润。
关于红菇为什么会苦的原因就介绍到这了，红菇能不能吃要看什么原因，在生活中我们最常做的是用来煲汤，因为红菇一般是干的，做其他的烧炒口感没那么好，而汤可以很好的发挥出红菇的营养价值和味道，尤其是和各种肉类一起搭配，营养翻倍，大家可以试试哦。
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