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姬松茸和松茸哪个好?姬松茸和松茸的区别

花奴

  姬松茸和松茸只有一字之差,但是两者并不是同一种食用菌,在价格上也有很大的区别,那么姬松茸和松茸到底哪一个好呢?

  松茸与姬松茸的对比

  1、科属区别

  姬松茸:姬松茸为真菌界、真菌门、担子菌亚门、伞菌纲、伞菌亚纲、伞菌目、蘑菇科、蘑菇属腐生菌。

  松茸:松茸为真菌界、担子菌门、担子菌纲、伞菌目、口蘑科、口蘑属真菌。

  2、形态区别 姬松茸:姬松茸子实体粗壮,菌盖直径5~11厘米,初为半球形,逐渐成馒头形最后为平展,顶部中央平坦,表面有淡褐色至栗色的纤维状鳞片,盖缘有菌幕的碎片。菌盖中心的菌肉厚达11毫米,边缘的菌肉薄,菌肉白色,受伤后变微橙黄色。

  松茸:松茸子实体单生、丛生或群生,子实体中等大至稍大,幼时半球形,后呈扁平至稍扁平,表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色,中部往往有深色鳞片,而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片,菌肉白色,稍厚或厚,细密,具香味。


松茸

  3、产地区别

  松茸:中国很多地区都产松茸,但各地区松茸的品质差异巨大,价格最高相差数十倍,主要产区有香格里拉、楚雄和延边等地区,其中香格里拉占全国总产量的70%,是连续30年的松茸出口冠军。

  姬松茸:姬松茸原产美国和巴西,是夏秋间发生在有畜粪的草地上的腐生菌,要求高温、潮湿和通风的环境条件。

  4、功效区别

  松茸:松茸味淡,性温,入肾、胃二经,具有补肾强身、理气化痰的功效,主治腰膝酸软、头昏目弦、湿痰之咳嗽、胸膈痞闷、恶心呕吐、肢体困倦等症。

  姬松茸:姬松茸性平,味甘,归心、肺、肝、肾经,具有提高免疫力、健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效。

  具体营养成分对比如下

  1/矿物元素对比

  云南地区松茸与姬松茸对比,松茸中硒含量则显著高于姬松茸,二者钠、 钾、 钙含量较相近,新鲜姬松茸中磷及铁含量显著高于新鲜松茸.

  2/蛋白质对比

  两者蛋白质含量差异不大,两种食用菌中均含有17 种常见氨基酸,其中必须氨基酸(EAA) 含量占氨基酸总量的50%左右。

  药用元素:

  松茸中含有松茸多糖,松茸多肽,松茸醇等具有提升免疫力的元素,使得松茸的价格相对姬松茸高。

  气味不同:

  另外松茸有挥发性香味,姬松茸有一点腥臭味。

  从营养元素角度看,二者相差不多。从香味看,松茸更好。从价格看,松茸价格高,大概是是姬松茸的10倍。松茸并不是姬松茸,两者是不一样的,所以在选择姬松茸时候千万不要被松茸给误导了,

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