猴头菇是一种营养价值非常高的食材，平时人们都喜欢用猴头菇来煲各种各样的汤来喝，猴头菇炖鸡汤是生活中常见的做法，那么猴头菇炖鸡汤吃了会上火吗？
吃猴头菇炖鸡汤上火吗？
不会。猴头菇是一种常见的食用菌，其口感十分鲜嫩，是炖汤的常用食材，而猴头菇与鸡肉在营养成分、食物性味等方面都无明显冲突，是可以一起炖汤的，而且两者搭配炖汤不仅口感鲜美，而且还具有补充营养、提高免疫等多种作用，因此猴头菇是可以用来炖鸡的，这也是炖汤的常见搭配之一。
猴头菇炖鸡汤喝了有什么好处？
猴头菇除了具有健胃的功效，还富含多糖和多肽类物质，具有抗癌活性，对癌症患者有延长生存期、提高免疫功能、缩小肿块的效果。而且实验证明：猴头菇对多种癌细胞均有抑制作用，能提高淋巴细胞转化率，提升白细胞，增强人体免疫功能。因此吃猴头菇好处还是很多。
而鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
因此猴头菇煲鸡汤是具有一定的养胃作用，而且很多医生也会推荐用猴头菇来治疗慢性胃炎，主要通过煲汤的形式来饮用，可以搭配鸡肉、排骨等，因此猴头菇无论是搭配鸡肉还是排骨一起食用，都是具有一定的养胃功能。因此大家都放心的吃猴头菇，是一种不错的养生食材。
猴头菇炖鸡汤怎么做营养又好喝？
干猴头菇煲鸡
材料：鸡肉、猴头菇、红枣、枸杞、姜片、食盐。
做法：
1、将鸡肉斩成大块，放入锅中，加水煮片刻，捞出，洗去上面的浮沫，沥干水分备用；
2、猴头菇充分泡发，洗净，去除根部，撕成块备用，红枣、枸杞洗净备用；
3、将鸡肉、猴头菇、姜片放入锅中，加入足量清水，先用大火煮沸，然后转小火炖2小时左右；
4、放入红枣和枸杞继续炖15-20分钟，出锅前加入适量食用调味即可。
猴头菇花胶煲鸡汤
用料：猴头菇1个，鸡一只，花胶2个，红枣8个，枸杞8克，玉竹8克，黄豆10克，盐适量；
做法：
1、花胶浸发一晚，加入放有姜葱的滚水中煮至滚起，熄火焗至水凉，捞起沥干放凉，切块备用；
2、老母鸡去皮，剁块，汆烫出血水，冲洗干净；
3、猴头菇用水浸泡一晚发好，然后撕成小块备用；
4、将所有材料一起入炖盅，盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味即可。
猴头菇炖鸡汤是非常滋补的汤品，对人体的好处是非常多的，一般来说是不会上火的，除非你是易上火体质的人群；猴头菇炖鸡汤味道鲜美，营养丰富，还有助于消化、滋补身体的作用。
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