茶树菇，柱状田头菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。鸡蛋是我们非常熟悉的食材了，它可以和很多食材一起搭配的吃，那么鸡蛋能和茶树菇一起吃吗?
这两种东西是可以一起吃的，最常见的做法就是茶树菇炒鸡蛋。但是茶树菇不适宜与酒一起食用，吃完茶树菇再喝酒可能会引起中毒。茶树菇富含丰富的营养物质，鹌鹑也含有丰富的蛋白质，而且低脂肪和低胆固醇，但茶树菇和鹌鹑搭配食用，会降低两者的营养价值。
鸡蛋和茶树菇怎么做好吃?
蛋黄茶树菇
做法：准备好茶树菇，洗净，生菜切碎。鸡蛋打开和茶树菇搅拌均匀后，然后蘸上生粉，把茶树菇放油锅里炸好捞起备用，锅里再放点油倒入咸蛋黄泥炒散，根据咸淡加调料。把茶树菇倒入裹上一层蛋黄就可以了。将生菜下油锅炸下捞出备用，装盘，设计个造型。
茶树菇鸡蛋汤
制作：煮开水，加入泡好的茶树菇，加少量麻油，盐，鸡粉，料酒，关盖20分钟，倒入沙煲内，加入打好的鸡蛋，搅动。盛入碗中，撒一些葱花即可。
茶树菇的功效有哪些?
抗癌。茶树菇最凸起的保健功效莫过于它那强盛的抗癌能力了。根据国家食物质量监督检修测定，茶树菇含有我们人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等17种氨基酸和十多种矿物质微量元素及抗癌多糖，其营养价值和保健功效均高于其他食用菌。茶树菇是纯天然的食用菌，因此被誉为“神菇”。
滋阴壮阳、美容保健。茶树菇味道鲜美，不仅可以用来做烹制主菜，还可以做配菜来调味，具有滋阴壮阳、美容保健等多种功效。中医们认为，茶树菇性甘温、无毒，食用该菌好处很多，而且非常适合大众的消费水平，长期食用具有健脾止泻之功效，对尿频、肾虚、水肿、风湿等病症有独特的食用疗效。
降低胆固醇。茶树菇的营养价值比较高，含有人体所需的多种氨基酸。有抗衰老、降低胆固醇的功效。是心血管、高血压和肥胖症患者的最佳食品。茶树菇味道鲜美，脆嫩可口，具有非常好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。一般人到餐馆吃饭都喜欢点到干锅茶树菇，别看这瘦瘦长长的小蘑菇，不只是味道鲜美，还是一种低脂肪、高蛋白、无污染、无药害的食物哦。
健脾止泻。茶树菇具有补肾滋阴，健脾胃，提高人体免疫力，增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
缓解小儿尿床。茶树菇对肾虚尿频，水肿，气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。
增强免疫力。茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。茶树菇味鲜、柄脆，是优良的野生食用菌，也是具有特殊药用价值的药用菌。福建闽西民间常用该菇子实体水煎服用，治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等，疗效甚佳，在民间被誉为“神菇”。
