香菇是我国著名的食用菌，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱，是不可多得的理想的保健、香菇不仅食品肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，还具有很高的营养、药用和保健价值。本期小编带来关于香菇的做法是——冬瓜红烧香菇的做法。

　　冬瓜红烧香菇的做法

　　用料：冬瓜500克、老抽适量、鸡精少许、香菇15-20个、生抽少量、盐、极少白糖一小勺。

　　步骤：1.香菇泡热水后剪去后端

　　2.晾干备用

　　3.冬瓜洗净去皮切成小片晾去水分

　　4.热锅下菜籽油

　　5.冬瓜片下锅翻炒

　　6.冬瓜吃了油份加极少盐加少许生抽

　　7.再加入香菇继续翻炒

　　8.加日本酱油或老抽适量，翻炒均匀加少许水盖锅中火煮

　　9.5–7分钟开锅盖，加少许糖鸡精，稍加搅拌，起锅加葱花摆盘。
　　香菇是凉性的吗？

　　香菇性味甘、平、凉，从这三个字可以看出，香菇是凉性的。但是香菇是一种非常美味而且营养全面的食物。
　　干香菇可以冷冻保存吗

　　可以放到冰箱里冻。把香菇放冰箱里利于保存、保鲜。鲜香菇内含水分比较多，不能冷冻。冷藏的话要放入保鲜盒，然后在2-4℃保存。

　　储存香菇时，要避光储存，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装，要密封储存，可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。

　　要尽量少开容器口，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。香菇必须在低温通风处贮存，所以可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。将生鲜香菇放入冰箱之冷冻库存放，可延长保存期，使用前解冻即可，但不可反复冷冻。
　　本期小编对冬瓜红烧香菇的做法、香菇是凉性的吗？及干香菇可以冷冻保存吗的讲解就到这里了，在此小编相信大家知道了香菇是不是凉性的及对干香菇的保存方法有了一定的了解，最后有感兴趣的朋友们可以尝试烧香菇的做法。

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