金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品。本期小编带来关于金针菇做法的是——豆干金针菇的做法。
豆干金针菇的做法
用料：金针菇、豆干、葱花辅料：盐、生抽
步骤
1.准备材料-葱花
2.准备材料-金针菇（切掉根部，洗干净，沥干！）
3.准备材料-豆干（切成条状，我的坐标在杭州，购买的是祖明豆干，有点五香的味道）
4.葱花爆锅。（一般来说，炒素菜，只用葱花爆锅）
5.将金针菇放入锅中，大火炒。
6.加少量盐，生抽适量。继续炒！炒出汁之后，煮3分钟，金针菇一定要煮熟，有食用生金针菇中毒事件！至少煮3分钟哦，如果有点干，可以少量加水，但是不是很建议加水，因为金针菇肯定会出水，加太多，会导致后期收汁有难度。
7.将豆干倒入锅中，炒均匀，豆干本身是熟的，不需要炒太久。大火收汁即可！
8.出锅，撒上葱花即可！
金针菇的营养价值
1、金针菇中除了膳食纤维以外，蛋白质、B族维生素和钾等含量均比较丰富。金针菇中的蛋白质为优质蛋白质，钾的含量也很突出，为195毫克/100克。这些营养素都是非常容易被人体消化吸收的。
2、金针菇中含锌量比较高，有健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。
3、金针菇含有人体必需的8种氨基酸，能降低胆固醇，有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病等功能；尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。
4、金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。金针菇赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
5、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。
金针菇的适宜搭配
1、金针菇和猪肚一起吃：可开胃消食
2、金针菇和豆腐一起吃：可降血压、降血脂
3、金针菇和猪肝一起吃：可补气血
4、金针菇和西兰花一起吃：可增强免疫力、防癌抗癌
5、金针菇和鸡肉一起吃：可增强记忆力、益气补血
本期小编对豆干金针菇的做法、金针菇的营养价值及金针菇的适宜搭配的介绍就到这里，在此小编相信大家看过小编的文章后知道了金针菇有哪些营养价值及了解了金针菇配什么食物一起吃最有营养价值，最后有感兴趣的朋友们可以尝试豆干金针菇的做法。
豆干金针菇的做法
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