对于银耳，这是大家都不会陌生的一种食物了吧，这是非常滋补的一种食物了，也是现在很多人都爱吃的食物了，我们经常的去吃银耳可以起到不错的养生作用，不过想要吃银耳，也要挑选优质的银耳才行哦，一起看看如何挑选银耳吧。

　　银耳又称雪耳、白木耳，味甘、淡，性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，还能增强人体免疫力，是平常百姓的“燕窝”、四季进补的佳品，所以我们就应该学会去挑选银耳的方法才行。

　　首先，要选古田银耳。福建省古田县素来有“中国银耳之乡”之称，气候温和，自然资源丰富，十分适合菌类生长。其次，对比不合格的银耳，优质银耳色泽米黄、肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是我们时候去选择的了，是属于比较优质的银耳哦，而且这样的银耳也是比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　另外，市场上那些“聪明”的商家为了让银耳更好看，熏硫磺为其增白，不仅能将银耳天然的淡黄色掩盖，而且还会将发霉变质的银耳“还原”成鲜亮的“好银耳”。所以，大家要注意了，“硫磺银耳”颜色洁白，闻起来有刺鼻气味，取少许放在舌尖，会有刺舌的辣感。

　　银耳号称是平民燕窝，里面含有丰富的胶质，这些胶质可以让我们的皮肤变得更加的细腻，非常适合女性朋友来食用。很多人喜欢将银耳和莲子、红枣等煮粥来吃。

　　上面介绍了银耳的情况，可以发现我们选择去服用银耳是有不少好的，可以很好的起到滋补的作用，但是服用银耳的时候也要注意挑选优质的银耳才行了，上面介绍的就是挑选银耳的方法了，我们需要对挑选的方法重视，这样才健康哦。

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