银耳由于是胶状类食物,熬制的时间相对来说要长点,可能有人会问,为什么银耳汤煮出来没有粘稠的感觉呢,其实一是煮的时间有点短,二是泡的时间不够。今天我们来了解一下银耳怎样才能煮的粘稠。

　　一、银耳怎么好吃又营养？

　　1、银耳宜用冷水泡发，泡发后去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。

　　2、银耳主要用来汤品、糖水为主，不过要注意，冰糖银耳汤含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

　　3、银耳是一种含粗纤维的减肥食品，配合丰胸效果显著的木瓜同炖，可谓是“美容美体佳品”。

　　4、选用偏黄一些的银耳口感较好，炖好的甜品放入冰箱冰镇后饮用，味道更佳。

　　5、变质银耳不可食用，以防中毒；另外还需注意熟银耳忌久放。

　　二、银耳汤粘稠的小技巧

　　1、银耳汤要煮得粘稠，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。

　　2、银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。

　　3、还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。

　　4、要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。选好后将银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗净放入锅中，加入足够的水，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。这个方法既简单又能节省能源，非常实用。

三、吃银耳对身体有什么好处？

　　1、清热健胃

　　对于体质热性的朋友来说，选择食用一些银耳是非常不错的。银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。

　　2、通便

　　平时消化不太好的还时有便秘的人群也非常适合食用银耳，并且也比较滋补。那么银耳富含纤维素，可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。

　　3、护肝解毒

　　银耳中含有丰富的营养物质，不同的物质都有不同的效用。那么银耳富含维生素C，有助肝脏解毒清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。

　　4、润肺养血

　　我们都知道银耳是一种比较滋补的食物，具有很好的养生效果。那么白木耳与烹调菜肴的黑木耳均属木耳科植物，是寄生在阴湿、腐朽树干上的食用菌，有机白木耳含有丰富的蛋白质、多糖和维生素，祖国医学认为：有机白木耳有清肺养血、滋阴化痰之功效。

　　5、增强免疫力

　　有强壮的免疫力对于我们的身体健康是极为重要的，而常吃银耳有助于增强免疫力。由于银耳能防止钙的流失，对生长发育十分有益；此外，因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

　　6、减肥

　　有助于减肥的食物有很多，而银耳也是非常不错的，尤其是对于女性朋友来说是比较滋补的。那么银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

　　本文的介绍就到这里了大家要知道银耳要能煮的粘稠泡发时间要足够才好，水要一次加够。

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