鸡枞是一种非常美味的野生食用菌,它依靠白蚁生长,对环境的要求非常高,那么鸡枞菌可以人工种植吗?人工栽培需要哪些条件呢?
鸡枞菌人工栽培技术
凉山州农科所于1995—1996年利用野生鸡㙡菌丝研究培育成。保持野生特性,集鲜、脆、嫩一体。所含各种人体必须的氨基酸高出香菇50%,是优质食用菌,营养成份丰富,味道甚佳。鸡㙡,子实体中型,菌盖平展,直径10-20厘米,脐突半球形,菌盖表面光滑,前期灰褐色,中期奶油色,后期灰白色,少数菌有辐射状。
人工栽培鸡㙡菌袋生产60天成熟,每平方米产鲜菌4.85公斤。人工栽培鸡㙡技术操作简单,原材料来源广泛,生育期短,产出率高,可开发加工鸡枞油等产品,市场前景好。
鸡㙡菌的生长发育与土白蚁的活动有密切关系。白蚁一旦弃巢他去,此巢就不会再长鸡枞菌人工栽培尚未成功。
人工栽培鸡枞的生长环境要求
(1)营养 子实体大到中等。覆盖3-23.5cm宽,幼时圆锥形至钟形并逐渐伸展,顶端呈桶状突起,灰褐色或棕色至淡黄色,长老后辐射状开裂,有时边缘向上。细菌苗圃含有丰富的共培养物质,包括木质素,纤维素,脂肪,各种氨基酸和灰分元素。与细菌苗圃周围的矿物质,水分等一起,构成了鸡真菌生长和发育的天然温床。白蚁排泄物含有氨基酸和可溶性氮化合物,也为鸡的真菌提供了良好的氮源,有利于鸡的真菌菌丝生长。据观察,蚂蚁巢多建于开放的20-100厘米,体积从0.1-10米3的范围;有一个中央大巢和分散的卫星巢,与蚂蚁殖民地相通,蚂蚁殖民地将在巢中繁殖数年至数十年。
(2)温度 在真菌生长的地面,白蚁巢的温度在22℃至30℃是稳定的,最低温度为15℃,最高温度为28℃,几乎是恒温。稳定的温度有利于菌丝体的生长和白度蚂蚁的繁殖和繁殖。从人工适应实验观察:孢子萌发的温度范围是12℃-24℃;菌丝生长的最适温度是16℃-20℃,从18℃时接种到满管仅需10天。细丝长到每天0.73厘米;子实体的温度为25℃-35℃,最适温度为25℃-30℃,日温差为5℃;当温度高于35℃时,果实仍能照常发育。
(3)湿度 蚁巢内环境条件稳定,适合鸡枞菌菌丝体的生长,但不利于构成子实体。因此,在正常情况下,菌巢在蚂蚁巢内大量生长,并不构成子实体,雨季到来后雨水有必要渗入蚂蚁巢周围的土壤中。此时,菌丝体从蚂蚁巢表层中生长出来。子实体的生产阐明了水分和湿度对鸡真菌的重要性。人工栽培时,培养料水分含量可达60%-75%,最佳为65%;当培养材料的含水量为70%-75%时,果实体构成最合适的。禾谷镰刀菌菌丝生长环境的相对湿度约为80%,原基形成期空气相对湿度不低于80;子实体生长阶段为85%,环境相对湿度较好。伞需要超过95%的空气相对湿度。
(4)酸碱度 蚁巢菌圃的pH比拟稳定,通常在4.0和4.5之间。化学分析表明形成甲酸的原因是存在有机酸,如挥发性甲酸,非挥发性乌头酸和抗丁酸、丙烯酸,琥珀酸等。更稳定的pH值的主要因素是筑巢土壤中矿物质的缓冲作用和新转运蛋白的植物碎片。研究表明,鸡枞菌菌丝生长在pH4.0-4.5是最合适的,不利于细菌和其他微生物的生长,特别是炭角菌的生长,从而保证绝对优势地位的纵向细菌。
(5)空气 蚂蚁巢内二氧化碳浓度通常为3%-5%,比普通空气含量高100倍以上。鸡枞菌也是能够耐受高浓度二氧化碳的少数几种食用菌之一。高浓度的二氧化碳促进菌丝体的生长,这对于形成子实体是不利的。因此,在正常条件下,菌丝体在蚂蚁巢内生长很大,并不构成子实体。子实体的生长和发育需要充足的氧气。人工培养期间应观察通风。
(6)光照 孢子萌发,菌丝生长,原始分化子实体的生长和发育不一定需要光照。当子实体开放时,需要一定量的散射光使其分化良好。
挑选鸡枞菌的方法
1、菇伞形似斗笠:菇伞顶部有显著之凸起,使其整个菇伞呈斗笠状,该中间之凸起即称之为伞尖。
2、伞尖如铁似钢:以手指触压伞尖时,其硬度有若铁器扎手,这是其他菇类所没有的。鸡肉丝菇依种类不同,其菇伞之大小差异极大,大者直径可达20cm以上,小者不及3cm,而其伞尖均极为坚硬,是其共同之特点。
3、菌褶白色:鸡肉丝菇菌伞表面,有灰、白、米黄等等颜色,而其菌褶初时均为白色,以后渐渐老熟而呈乳白或稍带黄色。
4、菌根一条菌根不分枝,一条直通地下之白蚁巢,此菌根在学术上一般称之为假根。
关于鸡枞菌的栽培要求就为大家介绍到这里了,由此可见鸡枞菌的生长真的是非常不易了,只要一个条件不合格就生长不了,所以我们要珍惜每一次能吃到鸡枞的机会。