白玉菇又称白雪菇。一种非常珍惜的食用菌，口感脆嫩鲜滑，清凉可口，是非常美味的佳肴,具有通便排毒，止咳化痰，降压的作用，小朋友吃了可以增强免疫力，今天小编就为大家介绍白玉菇的两道家常菜的做法。

耗油白玉菇的做法

用料：白玉菇：150g；绿彩椒：50g；青椒：50g；黄彩椒：50g；红彩椒：50g；蚝油：1汤匙；盐：1茶匙；白糖：1/2茶匙；味精：1/4茶匙；大蒜：3g

1.白玉菇从盒中取出，切去根部洗净，每个都掰开

2.彩椒、青椒洗净

3.彩椒和青椒切丝，大蒜切片

4.起油锅，爆香蒜片

5.放入白玉菇略炒

6.再放入彩椒和青椒

7.加入盐、糖、蚝油

8.大火翻炒至彩椒7成熟，加味精调匀即可出锅

白玉菇炒肉的做法

1.猪腿肉100g清洗一下猪肉切丝，备用

2.猪肉丝加入适量料酒少许生抽一点食用油，少许生姜粉一点白胡椒粉，搅拌均匀，再加入一点生粉，拌匀腌制备用

3.尖椒三根，选了有红有绿的颜色搭配。白玉菇一盒，蒜两瓣，葱白一小节，姜一小块

4.白玉菇去根部洗净，尖椒去蒂去籽洗净，蒜剥皮姜去皮洗净，葱白清洗备用

5.尖椒切丝，蒜切蒜片，姜切小薄片或丝，葱白切末，备用

6.热锅冷油，加入肉丝，炒至肉丝表面变白断生，控油盛出备用

7.锅中底油，加入姜片蒜片葱白煸香，加入白玉菇，翻炒，再淋入半勺料酒，中火翻炒一两分钟

8.加入尖椒丝，翻炒一两分钟，调入少许生抽，翻炒均匀，加入已断生的肉丝，继续翻炒一分钟左右

9.尝下咸淡，根据个人口味适量添加一点食盐，翻炒均匀即可出锅

白玉菇的功效与作用

1增强免疫力

白玉菇中含有丰富发蛋白质以及気基酸，在食用之后会分解成氨基酸，供给人体，促进自身免疫蛋白的合成，可起到增强免疫力的功效。

2.减肥瘦身

白玉菇自身的能量含量很低，并且还含有较多的类似植物纤维素的成分，对脂肪有一定的吸收作用，抑制肠道对脂肪的吸收，还能增加饱腹感，減少多其他高热能食物的摄入，可起到减肥瘦身作用。

3.镇静镇痛

白玉菇中还还有一种特殊蛋白，在胃肠内不会被分解，会直接进入血液，有镇静镇痛的作用，可起到安眠之效，适合头痛失眠患者食用。

4.补铁

白玉菇中铁质的含量很高，铁元素是人体血红蛋白合成的重要原材料之一，因此，缺铁性贫血的人群建议多吃这类蘑菇，可起到补血作用

5.辅助降压

白玉菇也是典型的高钾低钠食物，食用可调节电解质平衡，减低渗透压，适合高血压患者食用，可辅助降压

今天小编给大家介绍了耗油白玉菇,白玉菇炒肉的家常做法,以及向大家普及了白玉菇的功效与作用,白玉菇的蛋白质相对于其他蔬菜来说比较高,为了起到良好的保健作用可以长期食用。

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