姬松茸是纯天然的珍稀食物，是一种非常美味、营养的食用菌类，因为营养好，食用价值高，所以生活中很多人都爱吃。那么我们在食用姬松茸前应该怎么泡发怎么食用最好呢？
　　姬松茸如何泡发？

　　一般我们在市场上购买的都是姬松茸的干品，那么干姬松茸在烹饪前需要泡发，因此用40度左右的温水浸泡十最合适的。做法为：把干品姬松茸放入40度左右的温水中，浸泡30分钟左右的时间，可以让其恢复弹性。

　　如果是用冷水浸泡干姬松茸也是可以的，这样的话所需的时间就会比较长一些，因此在这里建议大家用温水浸泡，其有效营养成分是不会被流失的。

　　泡发姬松茸的水是非常有营养的，因此大家不要倒掉，可以选择用来炖汤或是煲粥都是可以的。浸泡的时候，姬松茸的皮可以不要，因为松茸皮所带的泥沙比较多，食用会影响口感。

　　姬松茸怎么做好吃？

　　第一：姬松茸扒牛扒

　　材料：姬松茸、牛扒肉、青豆少许、鸡蛋、法香。

　　配料：面包糠，精盐，绍酒，蚝油，蘑菇高汤，橙汁，色拉油适量个适量。

　　做法：

　　1、把牛扒肉切成大片，用肉锤催松两面，用绍酒、精盐略腌，拖蛋液，粘面包糠入热油中炸熟置于盘中。

　　2、姬松茸洗净，改刀，锅入底油烧热加入蚝油，橙汁、高汤、精盐、姬松茸烧沸，勾芡，淋在牛排上即可。
　　第二：姬松茸煲鲜淮山

　　材料：姬松茸20克、新鲜淮山500克、排骨250克、食盐适量、清水适量。

　　做法：

　　1、首先把姬松茸洗净，用一小盆子的清水浸泡变软，剪成小块。

　　2、排骨斩块，洗净后，飞水捞起，冲洗干净血沫。

　　3、把姬松茸、排骨，还有浸泡姬松茸的水一起倒入瓦煲内。

　　4、大火烧开，文火继续慢煮1小时，加入新鲜淮山，继续煲30分钟时间。

　　5、起锅食用之前，加盐调味就可以吃了。
　　姬松茸是纯天然的珍稀食物，是一种非常美味、营养的食用菌类，因为营养好，食用价值高，所以生活中很多人都爱吃。但是要注意，用温水浸泡的姬松茸更加的美味、口感更加的软滑哦，但浸泡时间不能太长，否则很容易导致营养流失。

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