姬松茸的性质相对还是比较全面,也比较特别一点,平时时不时来吃吃这种姬松茸其实还算是比较好的,姬松茸性平、味甘,归心、肺、肝、肾经,具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效。
鲜姬松茸的家常做法
一、新鲜姬松茸炒肉片
材料:新鲜姫松茸250g、瘦肉150g、红椒1个、蒜蓉少许、小葱2棵
做法:
1、姬松茸上带泥点和杂质,清洗时用小刀轻轻刮掉,再用流动的水冲洗干净。千万不能用水泡,否则姬松茸里含水太多,炒时会出水。
2、洗好的姬松茸切片备用。
3、瘦肉片先用盐、酱油、生油、胡椒粉、生粉腌半小时,热油放葱白段爆香后放肉片炒熟盛起。
4、大火热锅放油,倒入姬松茸片翻炒片刻,如太干可放少许高汤或水。
5、将肉片、红椒倒入,加少许盐、蚝油调味,最后放葱段,即可上碟。
二、黄油煎姬松茸
用料:新鲜姬松茸、有盐黄油
做法
1、用软毛刷把菌子上的泥土刷洗干净,尽量保证菌子完整,要不然煎出来就不漂亮了。
2、姬松茸切薄片。
3、不粘锅烧热,小火融化黄油,放入菌片中小火煎。待菌子卷翘翻面煎。
4、两面都煎的略为焦黄即可。
【姬松茸的食用处理方法】
刚采下来的姬松茸不是就直接吃的,是要经过一定的处理才可以吃。采摘下来的姬松茸子实体,要及时修剪去杂质以便烘烤干燥。
现将姬松茸洗净去除杂质,然后可整个姬松茸或切片后干燥。采摘下来的姬松茸,时间不可放置过长,否则,菇体会褐变,进而影响加工后的质量。
烹制姬松茸前,需要先将姬松茸用温开水泡发20分钟。这样简单处理过后,烹饪起来也比较容易一点,吃起来也比较不错的味道,所以我们可以按照自己喜欢的方式去吃。
鲜姬松茸的家常做法,姬松茸如何处理
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