干黑虎掌菌是著名的出口食用菌之一。菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。据分析测定，其干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。这种食用菌价值极高，深受人们追捧，日常生活中也有很多人喜欢吃干虎掌菌，那么干虎掌菌要怎么做呢？现在小编就来教你干虎掌菌家常菜做法
教你干虎掌菌家常菜做法
做法一、香芋虎掌菌
食材：虎掌菌100克、香芋500克配料：鲜红椒50克、豆芽、鸡脯肉50克、菜胆150克、蟹黄少许调料：植物油100克、盐10克、味精5克、高汤500克、蛋清1个、湿淀粉20克
做法
1、将虎掌菌泡发、鲜红椒、鸡脯肉切成细丝，将鸡脯肉丝入味上浆待用。
2、香芋用模具成形后，加高汤调味，蒸熟待用。将虎掌菌与鸡脯丝等配料一同炒熟，放入盘中。用入好味的菜胆围边，香芋拼摆在周围，加上蟹黄即成。
做法二、黑虎掌菌汤
食材：黑虎掌菌、豆腐、玉米、板栗、花生、纯净水、黄姜、盐
1、把黑虎掌菌清洗干净后，用水泡发20分钟，把菌撕成细条
2、玉米，山药，板栗煮到软糯，放入黑虎掌菌和豆腐，在煮15分钟黑虎掌菌汤的做法
3、关火前5分钟放入适量食盐，菌汤不要做的太咸，黑虎掌菌的香味扑鼻而来
做法三、黑虎掌炒银牙
食材：黑虎掌菌、银牙、彩椒
做法
1.先将黑虎掌泡发然后沥水，手撕成条放在盘中备用
2.将银牙洗好备用，酱彩椒切丝放在一边备用
3.大火爆炒黑虎掌然后依次放入银牙和彩椒，放几滴香油出锅前放几滴香油上色。同时根据个人口味可以放入适量的酱油即可。
做法四、黑虎掌海参炒饭
食材：黑虎掌30g、海参1只、高汤若干、蚝油若干、生抽、老抽、糖
做法
1、新鲜黑虎掌菌洗净切片
2、发好的海参用高汤煨煮。
3、准备调味料，
4、用蚝油+生抽+老抽+适量糖混合。
5、用油煸炒黑虎掌（注意菌类过油要使之熟透），再下海参翻炒。
6、再放入米饭炒匀，沿锅边倒入3翻炒均匀，撒上葱花即可。
吃虎掌菌的好处
黑虎掌菌性平味甘，有追风散寒、降低胆固醇的作用，有舒筋活血之功效，益气补气、治风破血、和胃通便、降血压、解食物之毒、治头痛头昏等作用。现代医学认为，它能提高人体免疫功能，有抗癌、排毒、减肥、缓解肝硬化等功效，是理想的保健食品之一，民间也用其作壮阳之用。
减肥：低脂肪、低胆固醇、低热值，是天然的减肥食品。
降低胆固醇：中医认为，其子实体有降低血中胆固醇的作用。
