烈日高照下，全国各地区进入新一轮的降水，也是雨水季节最多的季节。那么这个时候随着充沛雨水的降临，那么是姬松茸正破土而出的季节，也是吃新鲜姬松茸的最佳季节。这个时候新鲜的姬松茸和干品姬松茸较多。那么面对市场上那么多的姬松茸，我们应该如何去挑选呢?
虽然中国很多地区都盛产姬松茸，品质也是参差不齐的，价格也有所不同。目前来说，国内市场上最优秀的姬松茸是来自于香格里拉。香格里拉产茸区包括迪庆产茸区、部分西藏产茸区和四川甘孜州产茸区，年产量约占全国总产量的70%，因自然环境适宜，那里的松茸品质最好，肉质紧密有弹性，香气十足，颜色呈淡黄色或米白色，几乎每年的松茸产出都会出口，国内难得一见。
那么，消费者在购买姬松茸的时候，可以通过这几种方式来判断姬松茸的产地，这样才可以确保自己购买到正宗的姬松茸哦。
1、看颜色
如果姬松茸出现发黄，或是过黄的颜色，那么说明是姬松茸变质了，还有可能是加入了硫酸盐，这样的姬松茸吃了对人体健康有害处的。
2、闻气味
高品质的姬松茸，那么闻起来会有一种独特的香味，就如是杏仁味道一样;如果说闻起来没有香味的姬松茸，那么相当来说是比较差的;而没有香气的姬松茸是不可以食用的。
3、看品相
如果是双叶林中生长的姬松茸，看上去非常的健壮，而且有力;如果是很畸形的，而且比较瘦弱的，一般为单叶林松茸，营养相对较差。当然，因为松茸是完全自然生长，所以形状各异属正常现象。
4、观水分
摸一摸，如果水分很多的姬松茸，是泡水茸;在保鲜的过程中，水分会伤害姬松茸的活性营养和纤维。
5、品味道
好的姬松茸，吃起来的味道非常的有劲，而且有一种淡淡的香甜味道;如果说起来的时候味道发酸，或是口感过于绵软的话，那么说明是已经变质的姬松茸。
6、鉴茸龄
松茸生长超过48小时，帽上就会开始出现裂纹，之后会开朵、脱帽，这样的松茸是老茸，老茸基本没有营养。
7、分规格
姬松茸个头越大，那么说明是营养越好。因为松茸在同一时间能长多大，主要是由土壤的养分多少和菌丝的品质来决定的。因此，姬松茸越大，那么营养也就越充足哦。
8、察茸伤
姬松茸在生长过程中会散发出一种独特的香味，森林的虫子比较多，因此多半的姬松茸都会有虫伤;虫伤会破坏松茸的完整度，所以虫伤越少，就代表松茸的品质越好。
想要挑选到高品质的姬松茸，那么大家必须掌握以上几点知识哦。
