我们都知道菇类食材时间放久了就会产生变黄、腐烂变质，或者有异味的现象，正常的海鲜菇应该是菌盖表面近白色至灰褐色,中央常有深色的大理石花纹，那么海鲜菇变黄还能吃吗？

　　海鲜菇变黄能吃吗？

　　海鲜菇放久了变黄色应该是海鲜菇内部物质时间长氧化造成的，只要该海鲜菇没有发生霉变一般没有问题的，海鲜菇长时间接触氧气发生了氧化现象，只要没有长白毛即可食用，不放心可以先浸泡，再洗几遍焯水之后再烹饪。

　　海鲜菇怎么做好吃？

　　海鲜菇炒鸡蛋

　　材料：海鲜菇250g、鸡蛋2个、葱适量、盐少量

　　做法：

　　1、海鲜菇去根，洗过后用水泡10分钟，然后再洗几遍，鸡蛋打散；

　　2、锅中放少量油烧7成热后，直接倒入打散的蛋液，翻炒，关火盛出备用；

　　3、锅中少量油，烧热，放入葱花爆出香味；

　　4、将洗好的海鲜菇倒入锅中大火翻炒，海鲜菇在翻炒过程中会出水；

　　5、全程大火翻炒，待汤收的差不多时倒入炒好的鸡蛋，加入适量的盐，翻炒均匀即可。

　　肉炒海鲜菇

　　用料:里脊肉适量，海鲜菇适量，料酒，生抽，淀粉，葱，姜，蚝油，盐

　　做法：

　　1、里脊肉切条,放料酒,生抽,淀粉抓匀,开火放油下锅即刻捞出备用；

　　2、海鲜菇洗净开水焯烫一下海鲜菇；

　　3、炒锅热油,放葱姜炒香,放海鲜菇煸炒；

　　4、放肉丝继续煸炒,放蚝油,生抽,少量食盐，煸炒片刻,即可出锅装盘。

　　海鲜菇的禁忌搭配

　　1、海鲜菇+寒性食材

　　海鲜菇跟很多寒性食材搭配的话，整个菜式就会变得更加寒，太过于寒性其实是不行的。

　　2、海鲜菇+啤酒、红酒

　　海鲜菇跟酒类搭配，总体上是会影响我们对海鲜菇营养的吸收，这个也是不是特别好的搭配之一。

　　吃海鲜菇有什么功效作用？

　　美容、调节免疫力作用

　　海鲜菇有很好的改善肌肤的功效，日常食用具有美容养颜的功效。很多人的免疫力不佳，特别是女性，如果食用能很好的改善抵抗力差的问题，从而也能更好的改善身体的毛病。

　　保护心血管

　　海鲜菇有个比较特殊的作用，就是对于心脑血管的保护有很好的作用，非常适合中老年食用。

　　通肠道

　　海鲜菇中含有丰富的膳食纤维，能起到很好的润肠道通便的功效，对于预防和解决便秘等有很好的作用。

　　一般市面上海鲜菇有两种，一种是颜色比较深的灰褐色，一种是白色的，如果海鲜菇是黄色的那就是保存不当或者时间放久了的，这样的海鲜菇在营养和口感上会大大降低，所以我们在购买和保存上一定要慎重哦。

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