每100克鲜竹荪中含有粗蛋白20.2%（高于鸡蛋），粗脂肪2.6%，粗纤维8.8%，碳水化合物6.2%，粗灰分8.21%，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，是竹荪味道鲜美的主要原因。本期小编带来关于竹荪做法的是——酸辣竹荪汤的做法
酸辣竹荪汤的做法
用料：竹荪50克、干笋片50克、火腿适量、辅料：油适量、盐适量、木耳适量。
步骤
1.将竹荪笋孙、笋片清洗泡发。
2.用淡盐水浸泡半小时后沥出，去掉网状的那部分，否则会有怪味。
3.笋干清洗干净。
4.几种食材改刀备用。
5.锅中油5成热后放入葱姜爆香，在下入火腿肉煸炒。
6.肉炒制一会，下入竹荪、笋片煸炒。
7.加入半锅开水、放人木耳，大火煮开，转小火炖一个半小时即可。
8.竹荪汤就好了
竹荪的营养价值
1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;
2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;
3、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果
干竹荪怎么保存
1、干竹荪最好的保存方法就是真空保存了，抽掉里面的空气以后，可以久放都不变坏。
2、但是如果是散装的干竹荪，那么建议用太阳晒干以后再保存，这样可以保持竹荪的干燥。
3、干竹荪（意康德竹荪质地粗壮，长短均匀，表面无杂物，肉杆无断碎，干燥无霉）在保存上，最怕受潮，所以最简单的方法就是放在阴凉、干燥、通风的地方就可以了。
4、注意干竹荪不可以放进冰鲜内保存，以免受潮而发生霉变，而且开封后的竹荪，需要尽快的吃完。
保存原则：不可以受潮，目的是为了防止微生物的繁殖，所以要阻隔微生物繁殖的条件；微生物的繁殖，需要水、阳光、氧气。所以只要我们做到以上这几点的话，那么家里的干竹荪可以长时间保存都不是问题。
本期小编对酸辣竹荪汤的做法、竹荪的营养价值及干竹荪怎么保存的介绍就到这里了，在这里小编相信大家看过小编的文章后了解了竹荪的营养价值，及知道了我们在生活中干竹荪怎么保存，最后有感兴趣的朋友们可以尝试酸辣竹荪汤的做法。
酸辣竹荪汤的做法
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