杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，我们一般在超市买到的都是新鲜的杏鲍菇，那么新鲜杏鲍菇的保鲜时间有多久呢?
杏鲍菇的保鲜时间有多久?
杏鲍菇保鲜的时间不能太长，一般保持的时间是4-5天，在15℃条件下才能够保鲜一周左右;如果是在0℃条件下，大概能够保存两周的时间。一般来说，在温度越低的环境下，保存的时间会越长。在给杏鲍菇进行保鲜之前，要仔细留意观察菇体是否完好，有伤口的话容易导致腐烂霉变。
杏鲍菇保存方法很简单，买回来的杏鲍菇是不能粘水的，可以选择放入牛皮纸信封，或者用厨房纸巾包好，这样保存杏鲍菇比较好，然后把杏鲍菇放在冰箱冷藏室，至少能保存4天左右。但注意千万别放保鲜袋里!因为保鲜袋里容易产生水珠，杏鲍菇粘上水后，就很容易腐烂变坏。如果杏鲍菇保存方法得当，能够最多储存一星期，而且是放在冰箱中冷藏的，如果只是放在干燥通风干燥处保藏，建议2-3天内就要将其食用。杏鲍菇需要在15℃条件下才能够保鲜。若是在0℃条件下，可以保存两周，所以杏鲍菇购买后需要尽快食用，不宜久放。保存杏鲍菇的温度越低，存储时间就越长。
杏鲍菇长毛了还能吃吗?
1.如果单纯是保存时间过长表面形成的气生菌丝的话。清洗干净是可以吃的。
2.如果是内部已经腐烂变质的白毛的话，那就不能够吃了。
3.同时如果只是表面发生白毛,里面没有发生霉变，只要将表面白毛清洗干净,就可以吃。
4.如果里面已经发生霉变或者有异味就不要吃了，这时候的杏鲍菇是不适合我们吃的。
杏鲍菇长白毛怎么办?
1.清洗干净
杏鲍菇的外层白色绒毛为气生菌丝，对杏鲍菇本身的质量和营养成分没有影响，因此，在清洗时清理干净白毛，即可正常烹饪食用。
2.焯水处理
若是杏鲍菇在冰箱中放的时间太久，白色的绒毛长太多，或者还带有其他霉点，可先将杏鲍菇充分清洗干净，再用开水将杏鲍菇焯水处理，起到消毒作用。
以上就是关于杏鲍菇保鲜过程中可能出现的问题以及解决办法的介绍了，大家可以分享给身边的朋友哦。
