竹荪是一种非常美味的食材，在生活中很多人都喜欢买一些回来煲汤食用，对身体起到滋补的作用，那么吃不完的竹荪该怎么保存呢？

　　竹荪怎么保存？

　　新鲜竹荪

　　新鲜的竹荪的保存方法最好是放冰箱，存的时间也就在一个星期。在常温下，保存时间很短，能存放十二个小时。竹荪的最好方法是真空保存，但是要是散装的话，建议太阳晒干后再保存，还有不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。

　　干制竹荪

　　干制竹荪的保存比较简单，只要放在阴凉干燥通风处即可。开封后需要尽快食用，并保证每次都把袋口扎严，以防受潮，或可放在密封罐内保存。

　　竹荪为什么会发黄？

　　竹荪中含有多糖成分，这种成分一旦接触空气就会氧化，使得竹荪颜色发黄，但这并不会影响竹荪的食用价值。正常的干竹荪颜色为白色或微黄色，气味清香。变质的竹荪颜色呈暗黄、灰色或黑色，并且有一股刺鼻的霉味，这类竹荪切不可食用。

　　怎样分辨硫磺熏蒸竹荪？

　　为保持竹荪长时间不变色，一些不法之徒使用硫磺熏蒸竹荪，食用这种竹荪会严重损害人类健康，破坏人类肠道系统。若买来的干竹荪过分洁白，并且拆封后长时间不变色，就有可能是硫磺熏蒸的毒竹荪了。

　　竹荪的吃法推荐

　　肉片炒竹荪

　　材料：猪肉片250克、竹荪50克，食用油、食盐、酱油、葱、姜、辣椒丝各适量。

　　做法：

　　1、竹荪用淡盐水浸泡10分钟时间，去掉根部的圆点，继续泡10分钟时间；

　　2、肉片切好，姜、葱、辣椒切丝；

　　3、热锅加油，倒入姜葱爆炒，下肉片滑开；

　　4、接着加入适量的酱油，清水炒肉七成熟，加入竹荪翻炒；

　　5、加入辣椒丝，加入食盐调味，炒熟即可起锅。

　　莲藕竹荪排骨汤

　　材料：莲藕250克、竹荪20克、排骨300克、食盐、清水各适量。

　　做法：

　　1、竹荪泡发好，处理干净；莲藕洗净，去皮切块；排骨洗净，放入热水中过水去除血腥味；

　　2、接着把全部的食材一起放入锅内，加入足够量的清水，盖盖子。

　　3、大火烧开，转小火炖1小时，加盐调味即可食用。

　　竹荪的保存方法并不复杂，只要放在干燥通风处密封保存就可以了，新鲜的竹荪，一般保存的时间不会很长，所以买回来的新鲜竹荪应尽快吃完。

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