虫草花是一种颇受欢迎的食材，也是一种珍贵的滋补食材，现在的很多人都喜欢吃虫草花，不仅是因为它的丰富营养，还有它的味道也是非常鲜美的，尤其是虫草花用来凉拌，鲜嫩爽口，非常好吃，下面我们一起去看看凉拌虫草花怎么做吧。
凉拌虫草花做法一
1、首先将虫草花摘一下去掉老根，
2、黄瓜洗干净擦丝，香菜洗干净切末，蒜拍一下剁碎，
3、盆中加清水烧开后将虫草花下去煮3分钟，捞出来立刻冲冷水过凉，控干水分，
4、虫草花放盆里，然后将黄瓜丝香菜蒜末倒进去，
5、加入适量陈醋、盐，再加些蒸鱼豉油，
6、最后倒入香油搅拌均匀装盘开吃。
凉拌虫草花做法二
1、虫草花摘去根部，用清水浸泡十分钟;
2、虫草花清洗干净;
3、小米椒与尖椒切成小圈，葱切成小葱花;
4、蒜剁成末，然后把除葱以外的原料放入碗里，调和成调料汁;
5、清洗干净后的虫草花焯水;
6、捞出沥干水份，放入盘里;
7、把调好的汁淋在上面，撒上葱花就可以了。
凉拌虫草花的食用功效
1、能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有较好疗效;具有壮阳补肾，增强体力、精力、提高大脑记忆力的功效;能明显降低血糖、尿糖;对糖尿病患者有明显疗效;
2、对心、脑血管的作用：降低血压、颅压，缓解高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等病症;抗菌、抗炎、抗癌、抑癌、能明显增强机体免疫功能;润肌护肤美容，尤其可快速消除"蝴蝶"斑。
3、调节内分泌与免疫系统，抗衰老作用。抗缺氧、抗疲劳，提高运动能力。治疗久咳虚喘，劳嗽咯血、阳痿遗精，腰膝酸软等病症。
虫草花不能生吃，就算是凉拌食用，也要先焯一下水。凉拌虫草花煮3分钟左右就可以了，因为是凉拌食用，所以煮的时间不宜太久，但在煮之前，要用清水将虫草花泡10分钟。
以上就是凉拌虫草花的做法介绍了，但是凉拌虫草花不适宜在冷的天气吃，而且婴儿、发烧、妇女月经期是不能吃凉拌虫草花的，毕竟虫草花是就为滋补的食物，所以需要大家平时注意一下。
