虫草花从名字上看会有很多人认为是一种花，但是实际上，虫草花和花之间并没有什么关系，虫草花是一种真菌，是虫草子实体，含有丰富的蛋白质，其中包含有18种氨基酸。

同时还含有17种微量元素，12种维生素，维生素中包含有维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，维生素C，维生素D，维生素E。

干虫草花怎么炒着吃？

一、虫草花炒茭白

主料：茭白300g、猪肉100g、虫草花20g

辅料：蒜适量、盐适量、姜适量、酱油适量

操作步骤

1.先把茭白去掉叶子，虫草准备好。

2.茭白清洗干净，切片。

3.虫草花用清水泡软。

4.把猪肉切碎，姜和蒜准备好。

5.锅里加入适量的油加热。

6.倒入姜和蒜炒至蒜香味。

7.倒入猪肉翻炒。

8.炒至颜色变（约五成熟），倒入泡软的虫草花。

9.倒入虫草花翻炒，炒至熟。

10.加入茭白继续翻炒。

11.炒至茭白变软，吸收虫草花汁。

12.加入适量的盐和酱油，炒拌均匀即可。

二、肉丝炒虫草花

主料：虫草花300g

辅料：里脊100g、盐适量、油少许、尖椒1个、淀粉1.5g、料酒少许、胡椒粉少许

做法

1.将鲜虫草花用盐水泡十分钟。

2.锅中做清水，将虫草花下入焯烫几分钟。

3.捞出挤掉水份。

4.尖椒切丝。

5.里脊肉切丝，泡洗干净，挤去水份。

6.加少许生抽，胡椒粉，料酒，淀粉腌几分钟。起锅热油，下肉丝炒熟。

7.下入虫草花。

8.下入尖椒丝，少许盐炒匀出锅。

【虫草花的营养价值】

虫草花的营养成分种类非常多，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分。

1、虫草花中所含的虫草素可用于抗癌剂、抗病毒剂、抗氧化剂、核糖核酸抑制剂、生物活性物质、抗真菌剂，具有一定的抗肿瘤作用。

2、虫草花中含有虫草酸，它能够调理人体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

3、虫草花多糖是一种免疫调节剂，对免疫细胞、免疫分子均有不同程度的影响。主要是因为虫草花多糖能够促进T淋巴细胞、巨噬细胞、白细胞的增值分化，产生各种免疫因子，发挥免疫调节作用。虫草花多糖还具有保护肝脏、肾脏、降血糖、抗衰老等作用。

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