头菇具有健脾养胃、助消化的作用，可以和很多食材一起煲汤食用，那么猴头菇怎么吃更好呢?下面就跟着小编一起走近猴头菇吧。
猴头菇蘑菇怎么吃？
猴头菇实际上很鲜美，也很嫩，是四大名菜之一，一般可以清炒或者炖汤来吃，清炒的话，可以配上猪肚或者菜心，这样可以提升猴头菇的鲜味，当然炖汤更加原汁原味，加上枸杞、黄芪等，会更有营养。
一，猴头菇仔鸡煲
原料：猴头菇四五朵，草原兴发绿鸟鸡1只，绿鸟伴侣调料一袋，土豆
做法：
1、仔鸡洗净，切块，用料酒，生抽，葱姜，八角腌制。
2、猴头菇用清水泡发，洗净，撕成小朵。
3、土豆洗净去皮切块。
4、油锅入少量油，下鸡块，翻炒至肉缩，加入猴头菇，土豆，干红椒，翻炒均匀后加入没过的水，倒入绿鸟伴侣调料。
5、转入沙锅内，大火烧开，转小火煲30分钟左右后，加适量盐，麻油，调味。
二，肚片炒猴头菇
原料：干猴头菇30克，熟猪肚260克，韭菜80克，植物油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。
制法：
1、将干猴头菇用温水泡发，洗净，顺刺切片，人沸水锅氽去苦味，捞出控干水;
2、熟猪肚切成片。炒锅上旺火加植物油烧热，下熟猪肚片、猴头菇片煸炒，加料酒、精盐、白糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀后装盘，撒上胡椒粉即可。
三，猴头菇炒鸡蛋
原料:鲜猴头菇5两，鸭蛋4个，熟猪油1.5两;葱白5分，精盐、味精、酱油、料酒少许
做法
1、将鲜猴头菇浸泡清水中15分钟后，捞出用手捏干水分，切成薄片。把鸭蛋破壳倒碗中磷匀。
2、将锅烧热加猪油1两，放入葱白爆锅，见葱白稍有变黄加入猴头片武火翻炒至熟，暂寄锅边。往锅里再加猪油半两，烧熟即倒入调匀的蛋和精盐、味精;酱油、料酒等调料，混合炒熟的猴头用武火迅速翻炒至蛋熟起锅即成。
猴头菇功效
猴头菇性平，味甘能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛的应用于治疗消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。头菇所含的不饱和脂肪酸，有利于促进血液循环，降血糖、降血脂，还能降低血液的粘稠度，提高对高血压、冠心病等疾病的疗效。能提高人体免疫功能，延缓衰老对消化道肿瘤病人有很大的好处。
由此可见，常吃猴头菇有很多好处，如果你身边有被胃病困扰的朋友，可以将猴头菇推荐给他。
