在吃野生菌的季节，我们可以选择新鲜的松茸，而过了吃松茸的季节，我们就可以选择干松茸，或者冰冻松茸来食用；冰冻松茸可以供常年食用，在食用冰冻松茸前通常需要解冻，然后再做成各种美味佳肴。那么冰冻的松茸怎么解冻才不会造成营养流失呢？

　　冰冻松茸解冻的方法有哪些？

　　1、自然解冻：需要10-20分钟

　　即放在漏篮里让它在常温下自然解冻，这个解冻的时间比较久，10-20分钟左右，松茸半解冻状态就可以切片。

　　2、快速解冻：3-5分钟

　　将冰冻松茸用可食用的密封袋密封或者直接用袋子隔水浸泡，然后用热水浸泡3-5分钟，可以让其更加快速的解冻，这也是最好的解冻的方法之一。

　　3、不解冻：

　　直接像切冻肉一样，能切动的时候进行改刀，然后烹饪，如果是煲汤、火锅的话，如果小个直接可以不解冻放进去煲汤，不影响口感。

　　冰冻松茸能保存多久？

　　松茸属于比较容易腐败变质的菌类，尤其是新鲜的松茸，一般在常温下存放1-2天就会很快变色变质，鲜的松茸在冰箱中保鲜能放5-7天左右。冰箱中的低温能延缓食物的腐败变质，松茸当然也可以放在冰箱中冷冻保存，可延长其保质期，可以保存一年左右。

　　冰冻松茸怎么做好吃？

　　冰冻松茸炖鸡

　　用料：鸡1只，冰冻松茸200克，10克，料酒、盐适量；

　　做法：

　　1、将冰冻松茸解冻，切片备用；

　　2、将鸡肉洗净切块，冷水下锅，放入几片姜，煮开去血水捞起备用；

　　3、锅中装清水2500毫升，放入焯水后的鸡置于旺火上，加点姜、料酒一起烧沸，然后用小火炖一个小时；

　　4、然后将解冻好的松茸放入，炖煮20分钟左右，准备起锅的时候，加少许盐调味即可。

　　松茸炒乌鸡

　　食材：冰冻松茸、乌鸡、干辣椒、蒜、酱油、盐适量

　　做法：

　　1、将冰冻松茸自然解冻；

　　2、乌鸡洗干净，切块，松茸切厚片，蒜和辣椒也切好；

　　3、热锅下油，放入乌鸡翻炒出油；

　　4、放入辣椒、蒜、松茸翻炒到熟了为止，出锅前加入适量酱油和盐即可。

　　冰冻松茸也叫速冻或冷冻松茸，冰冻松茸一般是放入冷水或温开水中解冻，或者在常温下放置半小时。松茸不仅营养均衡、充足，而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效，常吃一些对身体有益。

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