我们常常会在市场上看见茶树菇的身影，吃过茶树菇的朋友都知道茶树菇的菌柄非常脆，无论是炒肉还是煲汤食用，都非常营养美味。但是很多人在挑选茶树菇的时候不知道怎么挑选，下面小编来教大家如何挑选茶树菇。

　　怎么辨别茶树菇的好坏？

　　1、首先是这个茶树菇的菇伞是完整的，这是鉴别它的第一步。

　　2、其次就是吃的时候整个菇的伞柄也比较丰满一点，肉质比较饱满。

　　3、再者是用鼻子闻一闻，看看有没有异味，看看是不是一种比较特别的特色食材。

　　4、最后就是观察整个外形了有没有发霉，有没有变质等等。

　　在购买茶树菇的时候可以闻一下它的味道，茶树菇的香味是比较自然以及香浓的，如果闻起来有霉味就证明坏了，这种茶树菇一定不要挑选。

　　怎么挑选茶树菇？

　　挑选茶树菇的时候可以看一下它的菌盖，好的茶树菇菌盖是完整的，而且厚度非常适合，就像是食指的大小以及小纽扣一样，盖厚是在未开伞的基础上，可以判断它的营养价值。

　　挑选茶树菇的时候还可以观察一下他的柄，茶树菇的柄只有1/3的食指那么大，越大证明它的质量越不好，证明越老，所以也不要挑选，茶树菇未开伞指的就是它的菌盖呈圆形非常小以及厚，而且盖底有白膜，开伞的盖大而且扁平，底部没有白膜，这种茶树菇的营养价值一般都不会很高。

　　还可以观察茶树菇的色泽，茶树菇是以茶色为主要颜色，茶色的茶树菇是最好的，在挑选茶树菇的时候要注意看它的形状最好不要太粗，也不要太碎，如果太粗就证明很老了，吃起来可能会出现塞牙情况。

　　茶树菇需要去掉根部的，如果太碎的话，就没有办法吃到什么东西，所以在挑选的时候粗细大小要注意好，挑选茶树菇如果大小不统一，那么就证明不是一个生长期里面，可能会有一些陈年茶树菇，白色比较淡或者白的粗大的证明也不是非常好，稍微有一些棕色会更好一些。

　　怎么保存茶树菇防止变坏？

　　保存新鲜的茶树菇可以先包一层纸,再放入塑料袋,置于阴凉通风干燥处保存即可,冰箱冷藏的话,要注意经常拿出来通通风,否则容易霉变。如果是茶树菇干,则可以保存数月。茶树菇较为珍贵,所以在保存的时候一定要小心,避免茶树菇变质。

　　以上就是辨别茶树菇的好坏和挑选茶树菇的介绍了，想要挑选到又好又新鲜的茶树菇一定要仔细观察外表和闻气味，变味和菌盖不完整的可以不用选择了，买回来的茶树菇也要尽快的吃完哦。

茶树菇,南邻锦里,如何挑选茶树菇,辨别茶树菇好坏