茶树菇是日常生活中常见的一种菇类食材，所含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物、微量元素钙、铁、锌等，食用价值非常的高，所以喜欢食用茶树菇的人很多，但是很多人却不知道怎么做茶树菇来吃，下面是小编分享给大家的几种常见茶树菇做法。
一、茶树菇炒肉
材料：五花肉250克250克，茶树菇400克，冰糖适量，干辣椒适量，姜适量，葱适量，盐适量，八角适量，料酒适量，生抽适量。
做法：
（1）五花肉洗净，切成2厘米见方的块。茶树菇去掉根部，洗净，切段。葱切段，姜切片，干辣椒擦干净。
（2）锅内放入足量水，放入3片姜，1汤匙料酒，放入肉块，焯烫一下，将肉捞出，控干水分。
（3）锅中放入适量油烧热，放入冰糖用铲子翻炒，此时将火力调成中小火，冰糖溶化开始出现金黄色时，将火力调到最小并不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，直到上色。
（4）放入2段葱、2片姜，淋入料酒、生抽后将五花肉炒匀，出香味，直到五花肉没有多余的水分析出，颜色变的稍深；放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮等香料，倒入开水没过肉块，用大火将汤汁烧开，然后转入砂锅，转小火加盖，慢慢炖2小时，直到肉块成熟。
（5）放入茶树菇，拌匀后继续加盖焖炖1小时，直到茶树菇软烂。肉块酥烂时，转成大火将剩余汤汁收干即可。
材料：
排骨适量，茶树菇适量，无核红枣十几颗，姜片、盐适量。
做法：
（1）茶树菇买回来用温水泡30分钟这样（超市买回来茶树菇干，它们的味道很重，所以煮汤前一定要多洗几次，适当的泡去一些味道），然后洗净去掉根切小段。排骨焯一下水，撇出浮沫。
（2）然后放入茶树菇和姜片，中火15分钟转小火加入无核红枣再煮40分钟，期间打开盖子来搅拌几次，让排骨更受火候入味均匀，最后放盐调味即可。
材料：土鸡、茶树菇、白参、红枣、枸杞、莲子适量。
做法：
（1）准备材料：茶树菇、枸杞、红枣分别洗净，浸泡备用。
（2）焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开，将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。
（3）煲。煲里一次性加足冷水（煲的过程中是不可以再加水的），放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒（适量），大火烧开，转小火煲1小时。
（4）加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲40分钟左右，加入盐、鸡精、胡椒粉，美味的鸡汤就好了！
1、茶树菇虽然是一种营养丰富的菌类食材，但是切忌可以过量的去食用，否则很容易导致出现消化不良的情况发生。
2、茶树菇不可以和清酒一起吃，因为两者如果一起食用的话，会发生化学反应，从而危害身体健康。
3、茶树菇不可以和鹌鹑一起食用，因为茶树菇内含丰富的蛋白质，而且鹌鹑也富含蛋白质，两者一起食用的话会出现不容易消化的情况，而且还会导致出现中毒。
4、清洗茶树菇的时候，注意最好是用清水洗净，然后再用温水来浸泡，浸泡以后的温水可以用开煲汤。
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