牛肝菌是菌中王者，像这样味道鲜美的菌，做法也会有千奇百怪的种类。今天小编则为大家带来相对来说具有代表性的各种牛肝菌做法，希望能够对读者有一些小小的帮助，也欢迎大家咨询我们。
主料：
牛肝菌适量、意面适量
辅料：
彩椒适量、火腿适量、
配料：
黑胡椒适量、盐适量、酱油适量
操作步骤：
1.干的牛肝菌泡水半小时，灯笼椒切条。
2.水烧开，水里倒油、盐，下蝴蝶面煮10分钟左右，视你喜欢的软硬程度而定。煮完了捞出来过冷水、沥干。
3.热锅放油，炒牛肝菌和彩椒。
4.倒入蝴蝶面，翻炒。
5.我又切了点儿火腿片一起炒
6.放点儿盐、酱油、黑胡椒粉调味。
主料：
牛肝菌适量、排骨适量、姜适量、花椒适量、八角1个、冰糖适量
辅料：
料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量
操作步骤：
1.干的牛肝菌用清水泡10分钟。
2.清洗干净后再换清水泡制，冷藏过夜。
3.泡好的牛肝菌滤出来，泡牛肝菌的水留用。
4.排骨洗干净后，用清水泡两小时，滤干水分。
5.准备好配料。
6.锅里倒入油，先将排骨倒入煸炒，炒至排骨变色后，将排骨移至一旁，倒入配料炒出香味。
7.倒一些料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。
8.倒入牛肝菌，放一些开水，再倒入泡牛肝菌的水，大火烤开后转小火焖40分钟，放少量的盐，再焖20分钟。
9.大火收汁即可，喜欢小葱可以放一点。
用料
主料：
牛肝菌50克、五花肉100克
辅料：
嫩杭椒若干、小米椒少许、大蒜适量、大蒜苗少许、辣豆豉少许、食用油适量
操作步骤：
1.取适量牛肝菌洗净泡发，泡发原汤沉淀后备用；五花肉切薄片，辣椒切细条，蒜头蒜苗切碎备用。
2.起油锅烧至七成热，放入五花肉煎至两面金黄，如不喜油腻此时可把多余油分滤出，加入蒜头、豆豉炒香。
3.加入牛肝菌翻炒片刻，再加入发菌原汤闷煮5分钟，最后加入辣椒、蒜苗炒均，放适量盐和生抽调味出锅即可。
家常牛肝菌的做法无非如此，当然有更多的牛肝菌家常菜谱，但是今天我为大家介绍的牛肝菌做法可以让大家试一下牛肝菌家常做法的水。
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