干牛干菌为了能长时间保存会制成干货，食用干黑牛肝菌的时候需要浸泡一段时间等到彻底泡发才可以用，那么干黑牛肝菌怎么泡发呢?

　　干黑牛肝菌价格

　　干货黑牛肝菌是新鲜黑牛肝菌切片加工而成，黑牛肝菌干片价格常年相对比较稳定，浮动比较小，一般10公斤左右新鲜黑牛肝菌才做成1公斤干货。干黑牛肝菌味道浓香，等级不同价格也不同，干黑牛肝菌一级货是240元/公斤，干黑牛肝菌普通货：200元/公斤干黑牛肝菌碎片：100元/公斤。

　　干黑牛肝菌的营养价值与功效

　　干片氨基酸的总量为15.3%，有人体必需氨基酸7种，占总量的39.5%;有其它氨基酸多种，占总量的60.25%。黑牛肝菌除了营养丰富，还具有具有防癌、止咳、补气等功效，是减肥食用菌，对高血压，高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。除了具备那么好的功效之外，还味道鲜美，口感独特。

　　干黑牛肝菌怎么泡发?

　　1.干牛肝菌去泥根去杂质用水冲干净，放入一个带盖的盒子或者瓶子里，加入超过牛肝菌高度的温水，放入一勺糖，拧好盖子，快速晃动盒子或瓶子片刻，静置在一旁等待泡发。

　　2.在泡发前，剔除泥根等杂质，要不然泡水后泥水会进入菌的褶皱里，加大清洗的难度;准备一盆淡盐水，把剔除干净的牛肝菌倒入盐水里浸泡片刻，泡发后用筷子迅速顺时针搅拌牛肝菌，使牛肝菌中的杂质最大限度的被甩出，之后多冲几遍水，等待泡发，泡发后挤干水分就可以烹饪了。

　　干牛菌干的的泡发时间有些长，通常泡发需要1-3个小时，所以想吃牛肝菌的朋友，一定要提前泡发，这样缩短烹饪时间的同时，也免了临时等待的煎熬。

牛肝菌,寂寞的少妇朱梅第51章