食用菌是有很多种类的，有的外形长的特别相似很难区分，有的在名字上也不好区分，很多人不知道蟹味菇和海鲜菇的区别，今天我们去一探究竟吧。
蟹味菇跟海鲜菇有什么区别
其实海鲜菇和蟹味菇没有区别。海鲜菇就是蟹味菇，它们是同一种食物，不过叫不同的名字。海鲜菇又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇。因为具有海蟹味，在日本称之为"蟹味菇"、"海鲜菇"，所以说它们两个还是同一种食物哦。在还没有长大的时候菌盖是球形的，成熟后会逐渐平展开来，表面光滑，近白色至灰褐色，干后呈灰色至褐色。然后它的菌柄较长，颜色是白色或近白色至灰色，多为圆柱状。菌褶为片状，密集地一片一片的排列在一起，样子很好看。
海鲜菇如何挑选？
菇型是规则的圆,大小均匀的较好。好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹。菇盖没有破损。也可以购买有品牌保障的独立包装的蟹味菇。蟹味菇有两种,一种颜色比较深,一种就是白色的。其实两种蟹味菇的味道都是差不多,主要是看我们自己喜好就行了。我们在选购蟹味菇要看菌丝比较饱满健壮的,以菌盖小一点、菌柄短一点的比较好。
如何辨别海鲜菇是否有硫磺?
其实是很简单的，只要用嗅觉闻一闻就可以闻出海鲜菇的硫磺味道了，要是真是有硫磺的话，简单闻闻就可以分辨得出来的，其次就是看色泽，要是色泽上看上去明显，显著白得不自然的话，这个时候就要多留意了，最后就是海鲜菇的新鲜程度，要是一直放，存放在常温一个星期都没有任何变化的，这就有可能浸泡了硫磺的了。
以上就是关于海鲜菇的一些知识介绍了，以后大家就对海鲜菇有一个更深的了解了。
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