牛肝菌味道鲜美，营养丰富，菌体较大，肉肥而厚，菌柄比较粗壮，味道香甜可口，营养十分丰富，是一种世界闻名的食用菌。今天小编就跟大家说说牛肝菌的功效和作用。

　　干牛肝菌的作用

　　干牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中成药“舒筋丸”的原料之一；又是妇科良药，可治妇女白带症及不孕症。同时，干牛肝菌还有抗流感病毒、防治感冒的作用。

　　云南省牛肝菌类资源丰富，有不少优良的可食品种，主要有白、黄、黑牛肝菌。

　　干牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

　　牛肝菌的营养价值

　　牛肝菌富含蛋白质，更含多种维生素、l6种氨基酸、l1种矿物质元素还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。每100克白牛肝菌干品中含有能量253千卡、维生素B60.06毫克、蛋白质27.8克、脂肪1.6克、碳水化合物53.3克、叶酸124.4微克、膳食纤维21.5克、维生素A18微克、胡萝卜素108微克、硫胺素0.32毫克、核黄素1.72毫克、烟酸43.08毫克、维生素E4.42毫克、钙2毫克、磷528毫克、钾1571毫克、钠9.1毫克、镁47毫克、铁9.2毫克、锌5.8毫克、硒758.8微克、铜1.19毫克、锰3.88毫克。

　　牛肝菌的食用功效

　　1、增强免疫：牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能。

　　2、抗菌抗癌：牛肝菌对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。

　　3、祛风强筋：牛肝菌具有祛风散寒、舒筋活络的功效，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。

　　4、补血益气：牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效。

　　这些就是牛肝菌的功效和作用了，大家需要补身体的话可以多吃一点哦。

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