红菇鲜甜可口，含有人体所需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用能增加机体免疫力和抗癌等作用。那么野生红菇多少钱一斤呢？在购买的时候要怎么分辨真假？

　　野生红菇哪里产的好？

　　红菇产地主要有云南、福建、广西、河南等地区，品质上乘且环境优越的地方一般在云南，云南被誉为野生菌王国，森林覆盖率90%以上，独特的山地高原地形，孕育着全国百分之80的野生菌类，此地出产的红菇品质好，营养价值高。野生红菇因为品相不同，还可以分为各种等级，等级不同，价格自然不同。

　　野生红菇多少钱一斤？

　　一般市面上特级红菇零售价格在1600-1800元/公斤，有些一二线大城市，甚至买到1200元/斤，特级红菇个头大，成熟度90%-100%,菇柄为粉红色；

　　一级红菇价格：1000元/公斤，成熟度70%~100%，个头适中，伞盖平直、内合都有，大小相对均匀；

　　普通大红菇价格800元/公斤，个头稍微小点；

　　开伞大红股价格650元/公斤，伞已经完全撑开，比较老的菇。

　　野生红菇价格根据品质不同，购买渠道不同，价格会有差别，红菇是至今无法人工种植的野生菌类，不仅需要优越的自然气候，还需要在森林里一些特殊树种的根部才能生长，因此红菇只有野生的，没有人工种植，而其分辨的区别只有好坏和真假。

　　红菇怎么分辨真假？

　　辨认方法：装红菇的袋子打开后，凑近闻一闻红菇的气味，野生红菇的气味香而不刺鼻。接着拿一颗红菇出来，看看伞盖顶部正中央，野生红菇为暗红色，比伞盖四周的颜色略深一些，并有横皱纹。再捏一捏菇柄，野生红菇一般为实心，菇脚沾着很难抠掉的土。野生红菇以菇柄矮圆不空心为佳。最后看菇伞盖背面的菌褶，这是辨别真假野生红菇最重要的一点，野生红菇的菌褶较厚，呈蓝灰色。

　　红菇怎么做？

　　红菇瘦肉汤

　　用料：干品大红菇50克，里脊肉50克，盐适量；

　　做法：

　　1、先把大红菌剪脚，然后用流水洗净；

　　2、用温水浸泡30分钟，浸泡的水取清澈部分备用；

　　3、瘦肉洗干净，切片；

　　4、将大红菇连水倒入锅中（碗底的少量水不要，怕有泥沙），瘦肉也放入锅中，大火滚开，刮去浮沫，转中火小煮10分钟即可，吃时放入适量盐即可。

　　红菇山药排骨汤

　　用料：红菇50g，排骨500g，山药500g，姜6片，盐和料酒；

　　做法：

　　1、先将排骨焯下水，去除肉里的血沫，将山药洗干净切块；

　　2、往煲汤锅里放2.5L的水，烧开，放入焯过水的排骨和山药，加入姜块、料酒，大火煮开后，转小火炖40分钟；

　　3、将干红菇用剪刀剪去菇脚上带土的那小部分，然后用冷水稍微冲洗后，浸泡着；

　　4、加入红菇，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒入大火再炖8-10分钟；

　　5、最后，加入适量的盐调味即可。

　　红菇是一种无法人工种植的野生菌，所以价格会偏高，具体价格也要根据品质、渠道等因素决定。红菇最适合煲汤，红菇含有多种人体所需氨基酸，非常适合身体虚弱的人群食用。

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