杏鲍菇是比较常见的一种可以安全食用的菌菇种类，其肉质比较洁白细滑，食用起来很有口感，无论是爆炒还是凉拌，都有一种杏鲍菇特别的清香口感。但是有很多人对猴头菇的保存方法有很多困惑，下面小编就给大家说说猴头菇的正确保存方法。

　　杏鲍菇的保存方法

　　在吃的时候需要注意方法，首先我们应该保存好杏鲍菇才行，而且实际上杏鲍菇保存方法很简单，首先我们在买回来杏鲍菇以后，这时候是千万别粘水的，最好是直接放进牛皮纸信封，或者用厨房纸巾包好，这样保存杏鲍菇比较好，然后我们选择把杏鲍菇放在冰箱冷藏室，这样至少能保存4天左右。但注意千万别放保鲜袋里!因为保鲜袋里容易产生水珠儿，杏鲍菇粘上水后，就很容易腐烂变坏了，对我们保存杏鲍菇是有帮助的。

　　不过大家保存杏鲍菇的时候需要注意，一般来说杏鲍菇保存方法得当，能够最多储存一星期，而且是放在冰箱中冷藏的，如果只是放在干燥通风干燥处保藏，建议2-3天内就要将其食用，这样对我们保存杏鲍菇有帮助，同时因为空气中会有水分，为避免长霉，变质腐烂，建议尽快食用，这是大家在保存杏鲍菇的时候需要注意的了。而且我们一定要挑选出体态均匀，胖瘦合适，身高在12~15cm的杏鲍菇比较好。而且千万别以为杏鲍菇越大越好，个头儿大的，很可能里面是空的，这样的杏鲍菇反而不健康。同时大家挑选杏鲍菇还应该注意，由于杏鲍菇的伞盖范围越小，颜色越浅，证明质量越好。有时候，我们会在市场上发现有个头特别小的杏鲍菇，如果你不是特挑剔，买那种也是可以的，因为里面的营养成分是一样的，只不过不漂酿而已，所以这同样是大家挑选杏鲍菇要小心的。

　　杏鲍菇变黄了以后还可以食用吗

　　杏鲍菇在空气中放置时间长了，外面一层会变黄了，但是还能食用。杏鲍菇表皮与空气接触被迅速氧化，品质没有变化，食用前将杏鲍菇用热水焯一下，即可除去黄色。

　　杏鲍菇本身有淡淡的杏仁香味，如果发现有酒味产生，应该存放时间比较长，没有让它通风透气，所以会有酒味产生，这也可能是杏鲍菇变质并发酵产生酒精，不建议再食用。

　　一般来说，杏鲍菇有异味、腐烂、长霉、变质等情况，尽量不宜再食用，避免食用后胃部产生不适反应。

　　大家如果杏鲍菇买多了的话一定要注意保存呢，保存方法对了的话，就可以放得更久。

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