杏鲍菇是我们日常生活中常见的食物之一，具有健胃开脾的作用，还能有效的改善消化不良，很受大人小孩子的喜爱，今天小编给大家介绍杏鲍菇的两道做法，让我们一起来看看吧。

　　杏鲍菇，又名刺芹侧耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。是近年来开发栽培成功的及食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜--杏鲍菇、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包杏鲍菇等等。
　　青椒炒杏鲍菇的做法

　　用料：杏鲍菇2个；青椒2个；菜籽油盐酱油糖干辣椒蒜

　　1.杏鲍菇切片青椒切块不能吃辣的我用的芜湖椒干辣椒增加颜色切段蒜拍散

　　2.热锅冷油，油适当多放点，油少了杏鲍菇不Q，待油温略冒烟下蒜末干辣椒（怕干辣椒糊的话可以将干辣椒用水泡一会）爆出香味下杏鲍菇，翻炒均匀

　　3.杏鲍菇变软出水时下青椒撒盐，酱油从锅边淋入放半勺糖调味青

　　4.爆炒40秒即可出锅出锅前用铲勺接一点点醋翻炒下食材，出锅装盘。
　　杏鲍菇炒鸡蛋的做法

　　用料：杏鲍菇2个；鸡蛋3个；青椒1个；红椒1个；洋葱半个；酱油1勺；蚝油1小勺；十三香适量；豆瓣酱1勺；糖适量；盐适量；蒜2瓣；小葱适量

　　1.杏鲍菇洗净切段

　　2.把杏鲍菇撕成条

　　3.青红椒切滚刀斜块，洋葱切条，蒜切末，葱切段备用。

　　4.锅中加入适量清水烧开，放入撕好的杏鲍菇，焯水20秒后捞起（盖上锅盖焖）

　　5.鸡蛋打散。锅中倒入适量油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速滑熟盛出备用。

　　6.锅中倒入适量油烧热，加入蒜和豆瓣酱爆香?切好的青红椒快速翻炒至断生?杏鲍菇，倒入生抽、蚝油、十三香、糖和盐翻炒均匀后?鸡蛋翻炒均匀后即可。
　　杏鲍菇的功效与作用

　　杏鲍菇味道鲜美，益气和胃，具有健脾开胃的作用，可以改善食欲不振，对胃溃疡和消化不良有很好的食疗作用。杏鲍菇中含有丰富的寡糖，它可以与胃中的双歧杆菌一起作用，具有促进消化和吸收功能。杏鲍菇中含有膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，可以润肠通便，排毒养颜。还含有丰富的铁元素，能有效的调节缺铁性贫血，溶血性贫血，失血性贫血等症状，还含有蛋白质、氨基酸等，能增强机体免疫能力，促进生长发育，强身健体。

　　今天小编给大家介绍了青椒炒杏鲍菇和杏鲍菇炒鸡蛋的做法以及杏鲍菇的功效作用，杏鲍菇可以增强身体免疫机能，促进生长发育，家里有小朋友的伙伴们可以尝试着做一下。

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