榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一。榛蘑富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，超过大部分蔬菜的营养价值，并且榛蘑味道鲜美、滑嫩爽口，是餐桌上非常不过的选择。榛蘑煲鸡汤是榛蘑很营养的一种烹饪方式，我们一起来看看其做法。
　　榛蘑煲鸡汤的做法

　　用料

　　三黄鸡1只、棒骨2块、榛蘑200克、山药半只、胡萝卜1支、生姜1块、香叶1片、葱2段、红枣6颗、八角1个、盐适量

　　步骤

　　1.三黄鸡一只、大棒骨两块洗净剁块

　　2.锅中加清水下入鸡块、棒骨焯水捞出备用

　　3.准备好香叶、八角、葱、生姜，红枣，将焯过水的鸡块、棒骨连同调料一起放入锅中，加纯净水没过食材

　　4.启动电压力锅煲汤模式，炖煮35分钟左右，点击中途开盖键加入水发榛蘑、切块山药、胡萝卜盐

　　5.盖盖继续至整个煲汤模式结束即可食用
　　榛蘑的功效

　　1.开胃健脾

　　榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。榛蘑炖小鸡就是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。

　　2.降低胆固醇

　　榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。

　　3.保护视力

　　经常食用野生榛蘑，可以皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，它对预防视力减退、夜盲也很有效果，如果你是经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。

　　4.补虚壮骨

　　榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用，也是传统中医药材，具有祛风活络，强筋壮骨的功能。

　　5.延缓衰老

　　榛蘑的维生素E含量高达36％，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。

　　不宜同食

　　榛蘑+河蟹：易引起结石症状

　　榛蘑对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。而河蟹且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。但两者都含有维生素D，同食会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
　　榛蘑鸡汤的做法很简单，可以在休息的时候去买回食材，清洗好后放在电压力锅里就行了，既营养又美味。榛蘑虽然是滋补佳品，但是由于榛蘑为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食；脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者也要忌食。

榛蘑,丁香花大型社区,榛蘑煲鸡汤