榛蘑味道虽非常鲜美，但却因为新鲜的榛蘑保鲜期很短，而未真正的打开中国市场，多半出口日本、韩国等发达国家。那么榛蘑该怎么保存呢?
榛蘑如何保存？
1、保持干净，去除根本污垢
把保存的榛蘑给摘干净，主要是根本的一些污垢和哪些不能吃的的部分，以及有些已经开始烂的部分，建议如果有开始烂的迹象的榛蘑就不要保存了，容易影响和加速其它没有烂的保存时间与效果。
2、保持干燥，防止霉变
对于榛蘑这里食物，特别容易在湿热的条件下腐烂变质，就没法吃了。首先就要保持干燥，在保存前要充分晾干，晾干表面的水分就可以了，如果风干了里面的水分就会失去原来的鲜味了。
3、保鲜袋密封保存持久
尽量密封，一般情况下都是用保鲜袋来保存，防止过多的与空气接触，与空气产生霉变与腐烂。一旦发现有部分开始腐烂了，就不许把那些开始烂的马上清理掉，不然所有的榛蘑都要浪费了
4、冰箱保存：视情况保鲜与速冻
密封后，然后根据自己的情况来选择冰箱保存方式，如果数量不多，只保存几天，那么就放在保鲜里保存即可，每天适当的查看一下，如果数量稍微多，而且一定时间也吃不完话，就建议放入速冻里保存，等拿出来解冻，基本上还保持鲜味，只是要比原来差点点了。
5、秋冬天干燥低温环境，就一般保持即可
如果在秋冬比较干燥、低温的季节，把榛蘑放在干燥、通风的地方，稍微包裹一下，只要保存的时间不要太久，几天是没有问题的。而且比放冰箱更加具有鲜味。
6、数量多，太阳晒干，放密封容器中，底层加盐或干燥剂保存
如果的数量特别多，而且是要留着长期吃或是要送人用的，那么就需要放到太阳底下晒一晒，尽量晒干水分，然后防止一个密封的容器里，底层放点盐或是干燥剂即可。
榛蘑怎样做?
小鸡炖蘑菇
原料:干榛蘑、鸡、料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片
做法:
1、将榛蘑用水泡发,去杂洗净撕片。将鸡切块洗净,放入沸水锅焯一下捞出。
2、锅内放入鸡块和适量水烧沸,撇去浮沫,加入各类调料。
3、文火炖至鸡将熟,加入榛蘑炖至鸡肉熟烂即可。
榛蘑土豆片
原料:干榛蘑、土豆、猪肉、葱花、青椒
做法:
1、将榛蘑用水泡发,去杂洗净用开水烫一下,过凉水,控去水份。土豆去皮,洗净切片。青椒撕成小块。猪肉切片。
2、炒锅加油,烧热,把肉片放入煸炒,加葱花,花椒面,酱油。
3、肉炒熟后,加入土豆片炒熟。
4、加入榛蘑继续翻炒,然后再加入青椒片炒熟。
5、加入食盐、味精,出锅即可。
以上是榛蘑的保存与食用方法介绍了，大家都学会了吗?
