平菇炒肉是非常常见的一道家常菜，不仅味道十分美味可口，而且营养价值也是十分的丰富了，但是平菇如果炒不好就不好吃了，因此掌握好平菇的做法非常重要，一起去看看平菇怎么做吧。
平菇炒肉的做法
平菇炒肉是非常家常的一道热菜，味道好的同时，还能够补充碳水化合物、蛋白质和矿物质等。平菇味甘、性温，具有散寒、舒筋活络的功效。不喜欢生平菇的味道，或者是平菇不是很嫩很新鲜的时候，可以提前汆下水，然后迅速过凉水，再挤干水分备用。
平菇芹菜炒肉丝
食材：芹菜200克、洋葱四分之一个、平菇100克、精猪肉200克、盐适量、生抽适量、食用油适量、生姜适量、料酒少许、蒜瓣少许。
做法：准备食材，并清洗干净，控去水分。将平菇撕成片，洋葱去皮切片，芹菜去根切段，蒜瓣切片备用。猪肉切片，用食用油、盐腌等调料制15分钟，使其入味。热锅冷油，下入肉丝，大火翻炒，烹入少许料酒。
待肉片变色，倒入切好的芹菜、洋葱和平菇，继续大火翻炒。煸炒约3分钟，撒入少许盐，生抽。出锅前撒上蒜片，翻炒两下即可装盘。
平菇炒肉
食材：鲜平菇300克，猪瘦肉100克，葱花、姜片、精盐、酱油、白糖、味精、香油各少许，葱油、鲜汤各50克。
做法：将猜瘦肉洗净，沥干水分后切成薄片;鲜平菇洗净，撕成小片备用。坐锅点火，加入葱汕烧热，先下入葱花、姜片炒香，再放入肉片煸炒至变色。然后下入平菇，加入精盐、酱油、白糖、鲜汤烧至入味。再放入味精翻炒均匀，淋入香油，即可出锅装盘。
平菇彩椒炒肉
食材：平菇300克，猪肉片80克，青椒、红椒各60克，姜片、蒜片各适量。干淀粉、胡椒粉各少许，盐、生抽、鸡精各3克，白糖、酱油、料酒各适量。
做法：将平菇洗净，撕成小条，沥干水分;青、红椒分别洗净，去蒂及子，切块，备用。猪肉片放入碗中加干淀粉、胡椒粉、少许盐、生抽、料酒抓匀腌渍。油锅烧热，加入猪肉片炒至滑散后沥干油分，捞出。炒锅烧热，加油，放入姜片、蒜片炒香。烹入料酒，倒入猪肉片、平菇条炒至肉熟。加盐、生抽、鸡精、白糖、酱油调味。放入青椒块、红椒块翻炒均匀，出锅装盘即可。
经常吃平菇炒肉能够补充人体所需的微量元素铜，还能提供给人体丰富的脂肪和蛋白质，并且可以改善缺铁性贫血。平菇炒肉的做法简单，大家平时可以吃点哦。
