鸡枞菌能与多种食材搭配做菜，且做出来的菜肴都非常味美，因而受到众多人的青睐
鸡枞菌怎么炒？
一，双椒炒鸡枞菌
材料：青椒1个，红椒1个，鸡枞菌200克，蒜头2瓣，盐、油各适量。
做法：
1、鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用。
2、红椒、青椒去瓤洗净，切成细条状;蒜头洗净，剁成碎末。
3、锅置火上，加入适量的食用油热锅，放入蒜末爆香后，加入红椒、青椒同炒，炒至散发出香味时，放入鸡枞菌，翻炒至红椒、青椒及鸡枞菌熟透时，放盐调味，即可出锅。
二，火腿炒鸡枞
原料：鸡枞菌、灯笼椒适量、火腿30克、鸡油20克、盐3克、味精2克等。
1、首先将鸡枞菌去帽、去泥、洗净、切成滚到块。
2、然后将火腿切成块，灯笼椒洗净去柄去籽，切成片。
3、将鸡清汤50毫升入碗，加入盐、味精、胡椒粉、湿淀粉拌匀，兑成碗芡。
4、炒锅置旺火，不入猪油，烧至五成热，下鸡枞划至八成熟时，连油倒入漏勺沥油。
5、最后，炒锅回旺火，注入猪油，放云腿炸香，加灯笼椒炒透，下鸡枞翻炒，浇入碗芡，颠翻几下，淋入鸡油推匀，出锅装盘。
三，甜笋炒鸡枞菌
原料：新鲜鸡枞菌100克;甜笋100克，蒜一头，盐、油、生抽适量;
步骤：
1、甜笋剥去外壳，冲洗干净，将甜笋一分为二，放入锅中汆滤去草酸，切片;
2、新鲜鸡枞菌洗干净，切小块备用;蒜切片;
3、热锅冷油，三成热时下蒜片爆香，入鸡枞菌、甜笋旺火煸炒一分钟，调入适量盐、生抽炒匀，直到变软出香味即可起锅。
四，炒黑鸡枞菌
食材：新鲜黑鸡枞80克;干辣椒30克;花雕酒、白砂糖、胡椒、盐适量;
步骤：
1、黑鸡枞菌去掉泥脚，在流水下冲一下，甩干水分;
2、干辣椒切圈，放入炒锅，小火炕出味儿。倒油，小火继续煎，待出香辣味，下入黑鸡枞菌，转大火翻炒。等温度上来后，沿锅边烹一点花雕酒，撒一点白砂糖，继续大火翻炒几下;
3、加盐调好味，关火，撒胡椒粉，翻拌均匀，装盘。
以上就是炒鸡枞的几种做法了，其实非常简单，大家可以在家自己尝试的做。
