新鲜松露是很珍贵的食材，那么我们在购买到新鲜松露的时候，要如何保存呢，一般这些珍贵的食材，它们的保质期都不长。今天小编就来告诉大家它们的保存方法以及新鲜松露怎么来食用。
最有用的块菌贮藏：米饭或油
1.把它们储存在大米中：将块菌储藏在大米（冰箱中），有助于保护它们不受空气的影响，同时也能向周围的食物散发块菌味，这样的方法可以帮助新鲜松露在冰箱持续一段时间；最常用的水稻品种是阿尔博里奥和卡纳罗利大米，在吸收松露气味后的大米，用来制作意大利烩饭，炒鸡好次呐~
2.把它们储存在油中：新鲜松露也可以储存在中性口味的橄榄油，这样的保存方式可以在你的冰箱长达两个星期；橄榄油可以防止松露暴露于空气，同时又能防止水分的流失，块菌会慢慢地把味道渗入油中，从而变成松露油。
最佳短期松露储存：
3.松露可以储存在冰箱里；为了保护松露，建议使用钳子或手套，而不是用手处理它们，因为冰箱是一个固有的潮湿环境，所以把它们放在未漂白的纸巾中，吸收水分是很重要的，松露也需要呼吸，需不期检查纸巾，当发现潮湿时需更换纸巾。
1、黑松露蒸蛋
黑松露和鸡蛋同样具备很多的蛋白质，同时黑松露又具备氨基酸，所以两者搭配起来是绝配。
（1）黑松露洗净，用刮刀刮去黑松露表皮，将表皮研磨成粉末状待用，去皮后的黑松露开片待用。
（2）打新鲜土鸡蛋2个入盘，搅拌均匀。
（3）将鸡蛋调匀，放入适量海盐并加入黑松露皮研磨的粉末，加入适量清水，搅拌均匀，放入一勺橄榄油。
（4）蒸锅水开后，放入蒸碗，加上盖子或是保鲜膜，转文火，蒸8分钟。8分钟后关火，放入黑松露片，盖上盖子，用余温焖1分钟出锅即可食。
2、黑松露排骨
（1）排骨清洗干净，除葱花外，把配料（配料为：盐、油、蚝油、酱油、砂糖、料酒、蒜蓉、红辣椒碎）跟排骨混在一起腌制10分钟。
（2）水沸腾后开始蒸10分钟。
（3）出锅后撒上葱花即可食用！
3、黑松露炖鸡汤
鸡汤中也有多种营养物质，这是大补的汤。把鸡肉炖两个小时，再就把黑松露提前二十分钟放入砂锅中炖会即可。黑松露的味道本来就很鲜，所以这款汤可以不放葱姜，黑松露和鸡肉炖出来的汤原汁原味最棒了！
4、黑松露炒饭
黑松露炒饭是个很新颖的菜式，就是平时的蛋炒饭方式，最后再放松黑松露就好，黑松露要切细，越细越香。
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