白松露是一种营养价值很高的产品，所以价格也相对比较贵，所以在挑选的时候需要特别注意，下面就跟小编一起去了解一下吧。
如何挑选白松露?
白松露菌的特征很鲜明。首先看上去它的外形上跟其它的菇类其实还是有区别的，外形和法国黑松露非常相像。外皮的鳞片比较小。内部的白色条纹比较细密。主要长在松树的须根。这也是“松露”中文名的由来。同时也可以从名字上充分看出这种白松露的不一样地方。白松露带有辛辣的蒜头味，非常容易辨认。在挑选白松露的时候一定要上手，因为它很有可能被虫蛀过。
由于白松露的本身保质期不长，很多时候要趁新鲜的时候吃，要是出土不采取任何保鲜的措施的话，这白松露的保存时间就是3到5天而已，所以很快一不小心就变质了，那么我们要怎么去辨别白松露的好坏呢?下面的四点注意了：第一，发现香气不是那么足了。第二，开始变软。第三，少量水分汁液开始渗出。第四，用刀切开分辨最为直观，正常成熟的松露内里呈大理石黑色纹路。
白松露的功效有哪些?
1、增强机体免疫力
松露营养丰富，含有十分丰富的蛋白质和多种氨基酸，其中含有8种人体的必需氨基酸，食用松露能为机体补充蛋白质和氨基酸，为机体内部各种酶的合成提供充足的原料，增强机体的体液免疫能力，预防疾病。
2、抗疲劳
松露中含有多种维生素，其中的B族维生素和维生素C具有很好的抗疲劳作用，维生素C作用于肌肉，增强肌肉的耐力，能保持肌肉的活力，而维生素B族里的维生素B1却具有缓解人体精神疲劳的恭喜，因此，食用松露能有肌肉和精神双重抗疲劳的功效。
3、增强性能力
黑松露具有很强的重塑性能力的功效，这也是松露如此出名的主要原因，特别是对中老年人普遍存在的新功能下降、易出虚汗、性事后疲倦等现象都具有很好的改善效果。
4、滋养经血
冬季食用黑松露能滋养经血，显著改善成年女性常见的经血色暗、色黑、经血瘀块及部分经量过少等现象，改善各种经前综合症以及月经紊乱现象，还能使皮肤保持弹性和光泽。
5、促进睡眠
矿物质在人体中的含量除了钙其他都不是很高，但是他们都具有其独特的作用，是人体不可缺少的营养成分，人体缺锌、缺钙、缺镁等矿物质容易引起神经的兴奋，经常性的失眠多梦，食用松露能为机体同时补充钙，锌，镁等矿物质，还能补充维生素B族中的纤维醇，这些都是促进睡眠的微量因子，因此，食用松露能保证睡眠。
6、抗衰老
人体的衰老和机体内部的自由基有着明显的关系，松露中含有大量的维生素C，食用松露能充分的发挥其抗氧化能力，促进机体内部自由基的消除，缓解衰老，美容养颜。
白松露的知识就为大家介绍到这里了，建议白松露菌这种食材最好还是一点点买，买了就最好吃完。
