鸡腿菇富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高人体免疫力、调低血压、缓冲贫血、有利于人体生长发育等作用功效。
鸡腿菇怎么洗？
1、如果鸡腿菇的根部有硬块就需要先用刀子削去，再用清洗冲洗。
2、炒菜之前，需要先用热水焯一下。
3、清洗之前也需要注意鸡腿菇是否有虫蛀，霉斑，杂质。
4、把鸡腿菇先用水冲洗完毕后，也可以用些水浸泡一下。
5、清洗的时候还要注意不管是菌盖、菌褶还是菌柄，都需要仔细清洗干净。
清炒鸡腿菇
1、准备好鸡腿菇、青椒等主要原材料。其次准备好白芝麻少许、蒜少许、橄榄油少许和浓色酱油10毫升左右。
2、把鸡腿菇洗净。撕成细丝。
3、把青椒和蒜等洗净，青椒切丝、蒜切碎。
4、把尖椒用剪刀剪碎，在热锅期间放入锅内，用油爆尖椒出香味儿。
5、然后放入蒜爆一下，再将青椒放入爆炒片刻。
6、最后把鸡腿菇丝和酱油、白胡椒粉加入其中，翻炒几分钟即可。
7、出锅时候，装盘并点缀一些白芝麻。一道美味的清炒鸡腿菇就完成了。
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